日常生活中誤食八種果蔬皮容易中毒
2019-10-17 13:11 來源:桐鄉養生網
有些人為了圖方便,吃的時候好多蔬菜水果都不削皮,這樣很容易給腸胃帶來負擔,造成胃部不適。下面就為大家介紹一下哪些食物吃的時候必須削皮:
土豆:
土豆皮中含有 配糖生物堿 ,其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉,由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,而拉長胃腸消化吸收的時間,造成胃腸的不適。因此食用土豆最好去皮,特別要削凈已變綠的皮。
柿子:
柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物--柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。將柿子做成柿餅時是要去皮的,因此柿餅的外殼可以放心食用。
白果:
白果皮中含有有毒物質 白果酸 、 氫化白果酸 、 氫化白果亞酸 和 白果醇 等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。食用白果前,一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。成年人每天最多吃10粒,而且最好熟食。
荸薺:
荸薺常生于水 ,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。生食或熟食荸薺都應去皮。
四季豆和菜豆:
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時,應先將其煮熟,然后撈出,再加上調味佐料燜煮,便可解毒性。
蠶豆:
體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶,吃了蠶豆后會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應到醫院檢查,并避免吃蠶豆。
鮮艷水果:
凡是外皮鮮艷的水果都應該削皮后食用,因為它們的果皮含有豐富的 炎黃酮 .這種化學物質進入人體,經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等,對甲狀腺有很強的抑制功能。另外,有些果蔬皮雖然無毒,但含有過多的粗纖維,對胃腸道可能造成損傷。此外,由于纖維能刺激腸道的蠕動,一些患有胃腸疾病的人,如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等,都要少吃水果皮,以免使病情加重。
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