創造了電影史上大量經典畫面 清燉牛尾湯，是四川省傳統的漢族名肴，屬于川菜系。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>

主料：牛尾巴 (適量)

輔料：枸杞、蘿卜 (適量)姜、鹽、醬油、料酒

清燉牛尾湯做法

1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊，)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟)。

2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。

3、煮開后繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。

4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。

5、大火滾開后轉小火燉小時。

6、三小時后，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。

小貼士

1、牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。

2、蘿卜下的時機看著辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。