經典川菜推薦泡菜鯉魚的做法呢
2021-12-13 08:04 來源：桐鄉養生網
四川泡菜鯉魚是比較美味的鯉魚吃法之一,今天詳細介紹四川泡菜鯉魚的制作方法,教你如何用鯉魚做好吃的四川泡菜鯉魚。
主料:鯉魚1條 泡菜300g
輔料:油適量 生抽適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量
泡菜鯉魚的做法
1.鯉魚一條收拾干凈，抽去魚腥線。
2.在魚身斜劃幾刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分鐘以上入味。
3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜備好。
4.泡菜切末。
5.另蔥，姜，蒜切末。
6.家里的鍋有點小，不得已把鯉魚分成了兩段。起鍋燒油，油溫九成熱的時候，把腌好的鯉魚下鍋兩面煎至金黃撈出。
7.鯉魚煎好之后，倒出多余的油，鍋底留一些油，把蔥姜蒜末炒香。如果鍋里的油太渾濁了，也可以重新起鍋燒油。
8.加入泡菜炒香。
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10.煮開后加入鯉魚下鍋。
11.加入生抽。
12.加入料酒，燜煮10分鐘。
13.撈出鯉魚，鍋里留一些泡菜湯，加入水淀粉調汁。
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