經典渝菜宮保土豆的做法吧
2021-12-13 08:06 來源:桐鄉養生網
“宮保”類的菜,相信大家最熟悉的莫過于“宮保雞丁”了。其實,用“宮保”這種烹飪方法,可以做出很多美味菜肴來,就如這道宮保土豆,絕對是一道超級下飯菜。
食材
主料
花生米
1小碟
黃瓜
1根
土豆
1個
輔料
油
2湯匙
郫縣豆瓣醬
1湯匙
精鹽
1/2茶匙
大蔥
1段
醋
3湯匙
生抽
1湯匙
綿白糖
1茶匙
宮保土豆的做法
1.土豆去皮,切成1厘米小小的丁,用涼水浸泡10分鐘,瀝水,
2.黃瓜也同樣切成丁,
3.花生米用油炒熟,
4.碗中倒入醋、生抽、綿白糖和鹽,攪拌均勻,成為糖醋汁,
5.鍋中倒油,中火加熱,下土豆丁,炒至斷生,表皮略微有些發黃,盛出,
6.鍋中倒油,下郫縣豆瓣醬炒出紅油,下蔥末炒香,
7.加入土豆翻炒,
8.倒入糖醋汁,
9.下黃瓜丁翻炒幾下,
10.倒入花生米,
6月2日 11.翻炒幾下后關火,出鍋。
小貼士
黃瓜丁下入后略微翻炒幾下即可,避免出湯。
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