經典渝菜宮保土豆的做法吧
2021-12-13 08:06 來源：桐鄉養生網
“宮保”類的菜，相信大家最熟悉的莫過于“宮保雞丁”了。其實，用“宮?！边@種烹飪方法，可以做出很多美味菜肴來，就如這道宮保土豆，絕對是一道超級下飯菜。
食材
主料
花生米
1小碟
黃瓜
1根
土豆
1個
輔料
油
2湯匙
郫縣豆瓣醬
1湯匙
精鹽
1/2茶匙
大蔥
1段
醋
3湯匙
生抽
1湯匙
綿白糖
1茶匙
宮保土豆的做法
1.土豆去皮，切成1厘米小小的丁，用涼水浸泡10分鐘，瀝水，
2.黃瓜也同樣切成丁，
3.花生米用油炒熟，
4.碗中倒入醋、生抽、綿白糖和鹽，攪拌均勻，成為糖醋汁，
5.鍋中倒油，中火加熱，下土豆丁，炒至斷生，表皮略微有些發黃，盛出，
6.鍋中倒油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下蔥末炒香，
7.加入土豆翻炒，
8.倒入糖醋汁，
9.下黃瓜丁翻炒幾下，
10.倒入花生米，
6月2日 11.翻炒幾下后關火，出鍋。
小貼士
黃瓜丁下入后略微翻炒幾下即可，避免出湯。
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