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“菠蘿幾乎是每個水果攤都能見到，上學那會特別喜歡吃，一塊錢一塊，每次吃完午飯，都要買上一塊來啃。把菠蘿做成蛋糕，美得甜絲絲呀。圖為6寸圓模量。”

食材明細

蛋糕層 黃油 50g 低筋面粉 45g 細砂糖 15g 雞蛋 1個 泡打粉 1/2小勺

菠蘿層 菠蘿 6片 紅糖 5g 細砂糖 15g 蜂蜜 5g 清水 適量 肉桂粉 適量

甜味口味烘焙工藝半小時耗時簡單難度

菠蘿蛋糕的做法步驟

1

首先在制作糖漿：將菠蘿層材料中的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中。

2

加入一點點清水，攪拌成糖漿狀。

3

將糖漿倒入6寸模具底部。

斤魚斤肉是歷史上形成的商品之間的比價。當下豬肉賣到10元一斤 4

再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面。

5

擺好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味。

6

現在開始制作蛋糕糊：將黃油室溫軟化，用手動打蛋器攪打順滑。

7

加入蛋糕材料中的細砂糖，繼續攪打均勻。

8

分次加入雞蛋液。

9

每次都要攪打到完全吸收再加下一次。

10

將低筋面粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中。

11

用橡皮刮刀翻拌均勻。

12

將拌好的面糊裝入裱花袋，擠在模具中。

13

然后用刮刀略微抹平整。

14

烤箱預熱180度，上下火，烤放在烤箱中層，大約烤30分鐘左右，表面金黃即可。

15

稍微冷卻后，倒扣脫模，菠蘿就在最上面啦。

小竅門

1、用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少一點糖；

2、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅膠模，不要使用活底模，因為在烤的時候，底下的糖漿會滲出來。

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