日常消費品：調味品產業營銷論壇＆經銷商發展論壇會議紀要 薦2股 201 - 類別： 機構： 研究員：

被告人張某自掏腰包5萬元交給李某 [摘要]

事項：

在201 年調味品博覽會產業營銷論壇及經銷商論壇上，行業專家解讀了調味品行業的現狀與機遇。我們整理專家發言要點，并總結對調味品行業的幾點思考如下：

平安觀點：

調味品呈高端化、復合化趨勢從調味品博覽會的調研情況看，產品結構發生變化。一方面產品高端化趨勢明顯，各企業均推出高檔產品，如加加的原釀造、欣和的六月鮮、珠江橋的有機醬油、恒順的年份醋等，零售價均在20元/500ml左右，行業整體產品結構向中高檔轉移。另一方面，復合調味品發展迅速，且涌現出更多的新型品類，有望實現超越行業的高增長。展望未來，符合健康、安全理念的調味品將會成為市場新寵。

細分市場成為未來“藍海”我們認同行業專家的預判，現有產品、現有市場中調味品同質化嚴重，傳統單一調味品競爭激烈且有產能過剩的趨勢。從品類上看，市場已經歷大品類細分，如生抽與老抽、雞精與雞粉等。未來小品類細分將形成龐大市場，如蒸魚鼓油、面條鮮等，皆是針對特定菜式。這來源于：（1）消費者對于使用便利性的訴求；（2）企業對細分市場的占領。

目前細分市場還有很大發展空間，將成為企業未來爭奪的“藍海”市場。

調味品渠道發生變革，未來以全流通渠道為主現有調味品渠道多為批發模式，但傳統渠道受到挑戰：一方面零售、直銷、絡渠道興起對原有渠道形成沖擊，另一方面廠商對渠道的需求產生質的飛躍，不只是銷量的提高，還包括品牌建設、消費信息反饋等。解決之道在于企業降低重心，構建精細化的專業營運模式。未來的流通渠道將形成“社區店+超級店+店+物流配送”的全渠道模式。

龍頭企業競爭優勢明顯，強者恒強龍頭企業可以實現超越行業的增長，原因在于：（1）龍頭企業產品線豐富、研發能力強，利于推進產品結構升級。（2）調味品行業市場集中度較低，行業競爭格局良好，龍頭企業易實現差異化競爭以獲得消費者支付的溢價。（ ）廣而深的渠道易于產品的推進，提高市場占有率。建議關注上市公司中炬高新、恒順醋業，以及即將上市的海天、珠江橋。

風險提示：食品安全事件引發公眾對產品的擔憂。