基礎蛋糕卷的做法
2019-11-10 22:17 來源:桐鄉養生網
文章導讀想要做出好的美味佳肴,前提是要準備好所需要的一切食材,調料,以及餐具當然最重要的還是對火候的把握把這一切準備好后,下面我們就開始做基礎蛋糕卷
1.蛋黃加20g白糖
2.攪打至粘稠,發白,體積膨脹
.冷藏室取出蛋白,分三次加入70g白糖,用打蛋器打發,打到提起有小尖
4.蛋黃糊中分三次加入蛋白糊
5.用刮刀拌勻,并攪拌均勻
6.篩入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,均勻即可
7.接著將融化的黃油倒在刮刀上,快速的翻拌均勻
8.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中,稍刮平,并在桌上輕磕一下,排出大氣泡
9.烤箱預熱,放入中下層,200度,我烤了15分鐘
10.烤好的蛋糕片放涼后,抹上打發的奶油
11.卷起,用烘培紙包緊,放冰箱里冷藏過夜,即可
基礎蛋糕卷的詳細方法步驟已經介紹完了,了解完必要的步驟,現在要做的就是實踐了,相信自己開始練習吧
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