在眾多的魚類中有一種叫晶魚，晶魚肉的營養價值是很高的，所以如果有條件的話不妨可以多吃，但如果想要吃到最可口美味的晶魚肉的話，一定要懂得最佳的吃法一、咖哩晶魚食材：晶魚一條胡蘿卜青瓜調料：洋蔥姜蒜辣味或原味咖哩料兩塊（可根據魚量而定）料酒鹽胡椒粉番茄沙司或番茄醬1、晶魚治凈，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，腌 0分鐘；2、胡蘿卜、青瓜洗凈，切丁； 、洋蔥切碎，姜、蒜切末；4、起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙試凈水份，入油鍋煎至兩面金黃；5、重起凈鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下姜末、蒜末炒出香氣，下胡蘿卜中火炒半分鐘后下番茄醬、青瓜、開水、咖哩料，等咖哩料化開后放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調味、出鍋提示：用現成的咖哩料方便，如果沒有，也可用咖哩粉做二、亮晶晶魚金昌魚，蘿卜，沙參1、收拾完魚之后，咔嚓嚓，切上條紋然后抹上鹽，和花椒面，再倒點料酒，腌制一會2、姜段，蔥段，放到魚肚里蘿卜切塊，沙參撕條 、下鍋煎魚油下鍋后，燒到滾燙，側看，有點冒煙了，拿起魚尾巴，哧溜一下，滑到鍋里，一會功夫就可以翻身了，魚身就已經定型了呵呵4、魚好了之后，裝在盤子里，鍋里的油大部分倒出來，然后炒蘿卜塊，沙參，炒倒變色，有點發黃了，把腌制魚的湯倒進去放上魚，放上開水，開始燉吧，5、可以火稍微小一點，過一會，加鹽，再燉再把魚翻身一次，那個鏟子和筷子一起配合就行了出鍋啦三、干燒晶魚小晶魚，姜，蒜，蔥，干紅椒，醋，水，醬油，料酒，鹽1.去頭和內臟，洗凈，控干水分，魚頭沒什么肉，煎的時候費油，最后還要剩下扔掉，所以家每次做小魚都把魚頭直接去了2.將油燒熱后放入晶魚煎炸至兩面金黃，注意要少翻動，魚很嬌嫩很容易破碎，這個魚身沒有劃花刀，因為買的晶魚又小又薄 .用煎魚的余油把配料爆，將煎好的魚放進鍋內，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽湯要沒過魚中火燉至湯剩一半時，逐漸減至微火，干湯即成四、水晶魚皮凍鱈魚皮75克調料香菜葉 片，鹽 克，味精5克，凝膠粉2克1、先將鱈魚皮洗凈改刀成1厘米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用 、取一凈碗，先用油涂一下，碗底放 片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼后入冰箱凍20分鐘上桌時倒出裝盆即可