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特色骨湯面怎么做

2019-09-14 08:17 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

在中國(guó)人的飲食習(xí)慣中,大家喜歡煲湯來吃,比如燉排骨湯來吃,各種各樣的骨頭都可以燉湯來吃,平時(shí)經(jīng)常喝一些骨頭湯,好處是非常多的,比如具有補(bǔ)鈣的作用,特別適合小孩子和老年人喝,另外骨頭湯還能夠輔助治療男性陽(yáng)痿腎虛等功效,下面教大家做特色骨湯面的方法。特色骨湯面的做法:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,繼續(xù)煮 0分鐘;將骨棄之,取清湯,將龍須面下入骨湯中,將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。豬大骨油菜葉掛面蔥姜米醋鹽花椒大料水1、準(zhǔn)備所需材料。2、洗凈的豬大骨放沸水鍋焯一下去血水。 、大骨放入鍋中添加足量清水,一并放入大料、花椒、蔥段和姜片。4、放入少許米醋,在煮大骨時(shí)加入少許米醋,更能促進(jìn)鈣的吸收,大火燒開,小火燉2個(gè)小時(shí)左右。5、取油菜葉洗凈并切段。6、另起鍋煮熟面條。7、切成段的油菜葉放入大骨湯中。8、下入煮熟的面條調(diào)入鹽即可。煮大骨時(shí)先放一部分鹽這樣煮出的大骨更容易入味兒。豚骨湯面(就是豬骨,也稱為“豚骨”)主料是豬大骨及豬各部位骨頭。制作豚骨湯首先將骨頭去血絲并敲開,用大火燒開,再用文火燒十幾個(gè)小時(shí),將骨頭燒至乳白色而成。鮮美可口的豚骨湯底配以湯面,令人回味無窮。拉面150公克,青菜適量,醬味豬肉湯頭500㏄,排骨200公克,蒜末少許,蔥花少許,油50㏄,A.油 0㏄,太白粉少許,水200㏄,醬油1大匙,糖1/4茶匙,八角1顆,B.鹽1/4茶匙1.排骨切小塊,撒上太白粉備用;拉面、青菜燙熟備用。2.鍋燒熱倒入50㏄油,放入排骨以中火炸至酥黃,撈起瀝干備用。 .將作法2的炸油倒掉后,放入蒜末,并加入調(diào)味料A,以中火煮約15分鐘熄火。4.醬味豬肉湯頭煮熱,加入調(diào)味料B調(diào)味后倒入裝有熟面的碗?,放上青菜,再放入作法2的排骨即完成。

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