有很多人都特別喜歡吃梭子蟹，梭子蟹在我們的超市中就能夠買(mǎi)到，而且說(shuō)這些最好吃的做法就是蒜蓉，如果自己不會(huì)調(diào)蒜蓉辣醬就可以去超市里買(mǎi)一袋蒜蓉辣醬，這樣做解的時(shí)候吃起來(lái)會(huì)比較有味道，而且在清洗梭子蟹的時(shí)候一定要清洗干凈，不要有沙子，那么蒜蓉梭子蟹的具體做法是什么呢?材料:梭子蟹，生姜，香醋，糖1.生姜切末。2.加香醋糖調(diào)成蘸料。 .把海蟹刷洗干凈。4.蒸鍋水燒開(kāi)以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。梭子蟹是北方比較常見(jiàn)的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒(méi)有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。 海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。需要食材:主料: 大閘蟹2只, 姜50克, 蒜2顆,八角5克,花椒5克,桂皮5克,干辣椒10克,香菜10克調(diào)料: 花生油50克,食鹽 克, 料酒1茶匙,豆瓣醬1茶匙 ,胡椒粉5克,白糖5克,香油5克,干淀粉50克烹飪工具: 炒鍋?zhàn)龇ú襟E:1 螃蟹刷洗干凈，在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會(huì)再動(dòng)了。2 開(kāi)蓋，去蟹腮，蟹心。 把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會(huì)。4 熱鍋上油，油溫六七成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉.5 下鍋炸紅后起鍋瀝油。6 鍋中留少許底油，下姜，蒜蓉爆鍋。7 加入花椒，干辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油。8 倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。 大閘蟹的功效與作用1 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;2 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。將螃蟹用牙刷刷洗干凈，再打開(kāi)大殼去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分2.再將蟹切成大塊，放適量鹽和料酒腌制十分鐘左右 .生姜、尖椒、洋蔥、香蔥處理干凈切好，蒜子去皮剁成蒜蓉備用(我賺剁蒜麻煩，后來(lái)掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥來(lái)用)4.坐鍋點(diǎn)火注入適量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋蔥、生姜、尖椒繼續(xù)炒香5.接著放入腌制好的梭子蟹抖動(dòng)鍋體翻炒均勻6.再加入適量生抽、1大勺剁椒醬和2勺海鮮醬再次抖動(dòng)鍋體翻炒均勻7.蓋鍋蓋中小火燜煮至汁水收汁8.最后放入香蔥段微煮一會(huì)兒即可裝盤(pán)享用爆蒜蓉的油稍微多一點(diǎn)這樣不容易糊鍋

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