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蒜蓉梭子蟹

2019-09-28 21:30 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

有很多人都特別喜歡吃梭子蟹,梭子蟹在我們的超市中就能夠買(mǎi)到,而且說(shuō)這些最好吃的做法就是蒜蓉,如果自己不會(huì)調(diào)蒜蓉辣醬就可以去超市里買(mǎi)一袋蒜蓉辣醬,這樣做解的時(shí)候吃起來(lái)會(huì)比較有味道,而且在清洗梭子蟹的時(shí)候一定要清洗干凈,不要有沙子,那么蒜蓉梭子蟹的具體做法是什么呢?材料:梭子蟹,生姜,香醋,糖1.生姜切末。2.加香醋糖調(diào)成蘸料。 .把海蟹刷洗干凈。4.蒸鍋水燒開(kāi)以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。梭子蟹是北方比較常見(jiàn)的海蟹品種,個(gè)頭大蟹肉足,雖然沒(méi)有大閘蟹那么細(xì)嫩,但依舊很鮮美。 海蟹性寒,吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。需要食材:主料: 大閘蟹2只, 姜50克, 蒜2顆,八角5克,花椒5克,桂皮5克,干辣椒10克,香菜10克調(diào)料: 花生油50克,食鹽 克, 料酒1茶匙,豆瓣醬1茶匙 ,胡椒粉5克,白糖5克,香油5克,干淀粉50克烹飪工具: 炒鍋?zhàn)龇ú襟E:1 螃蟹刷洗干凈,在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子,這樣螃蟹就不會(huì)再動(dòng)了。2 開(kāi)蓋,去蟹腮,蟹心。 把蟹剁塊,加鹽,料酒,胡椒粉稍腌一會(huì)。4 熱鍋上油,油溫六七成熱時(shí),把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉.5 下鍋炸紅后起鍋瀝油。6 鍋中留少許底油,下姜,蒜蓉爆鍋。7 加入花椒,干辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣醬炒至出紅油。8 倒入炸好的螃蟹,加鹽,白糖調(diào)味后,淋少許香油,撒上香菜碎起鍋即可。 大閘蟹的功效與作用1 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;2 螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。將螃蟹用牙刷刷洗干凈,再打開(kāi)大殼去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分2.再將蟹切成大塊,放適量鹽和料酒腌制十分鐘左右 .生姜、尖椒、洋蔥、香蔥處理干凈切好,蒜子去皮剁成蒜蓉備用(我賺剁蒜麻煩,后來(lái)掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥來(lái)用)4.坐鍋點(diǎn)火注入適量油并放入蒜蓉稍稍爆香,再放入洋蔥、生姜、尖椒繼續(xù)炒香5.接著放入腌制好的梭子蟹抖動(dòng)鍋體翻炒均勻6.再加入適量生抽、1大勺剁椒醬和2勺海鮮醬再次抖動(dòng)鍋體翻炒均勻7.蓋鍋蓋中小火燜煮至汁水收汁8.最后放入香蔥段微煮一會(huì)兒即可裝盤(pán)享用爆蒜蓉的油稍微多一點(diǎn)這樣不容易糊鍋

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