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茄子撈面條的做法大全

2019-10-03 02:44 來源:桐鄉養生網

撈面條是比較常見的做法,茄子撈面條關鍵在于熱菜的茄子。撈面條選用的面條是Q彈有嚼勁的烏冬面,配上熱乎乎的美味的茄子真的讓人垂涎三尺。面條的做法沒有什么特別,主要是超臊子的時候要注意加一些的姜和肉末,再就是由于茄子中的鹽已經足夠了,所以在煮面的面條當中不要再加鹽。1茄子、土豆、西紅柿、香菇、肉切丁備用;蔥花備好。豬肉料酒、蛋清拌好。2面粉加入兩枚小雞蛋,攪拌均勻,加入水和勻,反復揉成團;將面團改成面餅,撒些面粉,然后一層層疊成長條卷切條,喜歡吃寬的可以切寬點。切除后灑點面粉,提起面條中間部分,輕輕抖開,備用。 熱鍋涼油炒肉丁,加入茄子、香菇丁、土豆以及少許料酒、老干媽醬辣油,繼續炒,茄子變色后加入西紅柿、尖椒,加入少許水和鹽、生抽,繼續炒。加入兩碗水,一勺糖,少許醬油和黃豆醬,再根據口味加鹽,因為做鹵,可以稍微咸一點,把火調小,慢慢咕嘟,土豆變軟后,加香油可以出鍋。開水煮面,九分熟時加入蔬菜,后過涼水.4開水煮面,九分熟時加入蔬菜,后過涼水。Q彈口感的烏冬面用來炒黑胡椒海鮮烏冬面或黑胡椒牛肉片, 加一把的高麗菜,一些洋蔥,胡蘿卜及紅椒絲,撒上香氣惹人的黑胡椒,上鍋前再熗點烏醋,那可真是人間美味哦食材主料茄子200g蔥末1g姜末1g香菜末1g面粉1/2碗 輔料豆油1大勺花椒粉1/2小勺鹽1小勺水2碗步驟1.準備茄子2根、蔥末1克、姜末1克、香菜末1克備用。2.半碗面粉備用。 .茄子切成薄片。4.茄子片放于大碗中并灑上蔥、姜末,1/2小勺花椒粉和1小勺精鹽。5.用手抓勻至有少量液體釋出。6.倒入半碗面粉并攪拌均勻。7.油鍋倒入茄子并盡量攤平。8.煎至兩面金黃便可以。9.添兩碗清水。10.水燒開灑上1克香菜末便可以出鍋了。

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