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冰皮水果月餅的做法

2019-10-17 13:27 來源:桐鄉養生網

在眾多月餅種類當中,冰皮水果月餅可以說是如今最受喜歡的品種之一了,而且大家也會發現,超市里賣的此種月餅價格也會高一些,所以很多人想在家自己做,冰皮水果月餅的做法是怎樣的呢?因為好吃,所以做起來也比較復雜,從配料到制作過程都需要細心,任何一個步驟也不能馬虎。1、材料(1)冷開水2 0公克,糖粉4 0公克,(2)冰皮粉 50公克,白油80公克,小月餅印模1.5兩1個,軟質水果餡適量做法1. 把(1)料混和拌勻至無顆粒狀,白油置于室溫下軟化備用。2. 將(2)料加入拌勻,再揉至面團表面光滑,再將白油加入揉勻。 . 將材料5分為每個 0公克,面團分為每個20公克,揉成團狀備用。4. 取一份面團壓平,包入一份內餡,揉圓放入模型中(不要抹油)填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅脫模。5. 把做好的月餅放入冷凍庫冰1小時后,改放入冷藏室待其變軟即可食用。6. 除了原色外,可購買冰皮月餅專用香料上色,如淡粉紅色、淡翠綠色、綠色、淡鵝黃色。熟粘米粉 40克花生餡:去皮熟花生 80克餅皮:紅色火龍果 一塊熟澄粉 0克熟花生油 15克熟玉米油 15克白糖 15克相克食物白糖 20克相克食物蜂蜜 15克相克食物熟糯米粉 60克水果冰皮月餅的做法1.取一塊紅色火龍果切成小塊準備用料理機打碎2.打碎的火龍果汁,放入小鍋中燒開,加進白糖融化 .趁著鍋還燒開著,把 種粉混合后,攪勻。4.趁熱放入玉米油或者是橄欖油,然后揉成光滑的面團。放涼后放入冰箱中冷藏。5.烤熟的去皮花生,放入料理機中加入白糖6.打碎以后加入蜂蜜,加入適量的花生油,然后團成團7.這冰皮團也冷藏好了,拿出來搓成長條,準備好月餅模具,花生餡也準備好了。8.把劑子捏成邊緣薄中間厚的餅皮,包入花生餡9.像包包子一樣,一個個收緊口,團圓,然后粘上炒熟的糯米粉,放入月餅模具中。10.一個福字的月餅來了,想要什么花色可以刻出什么樣的來,記著一定要沾熟的糯米粉,要不然會沾的11.依次做好所有的月餅裝入盤中,冷藏后食用12.成品圖是不是很精致呀,而且營養豐富。冷藏后口感絕佳,冰涼爽口

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