夏天常吃烤肉的六個(gè)危害

1 肉類經(jīng)過(guò)燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，烤肉的時(shí)候師傅還會(huì)放上很多的調(diào)料，像是孜然、辣椒等等，這種烤肉就真的變成了非常刺激的食物了，烤肉吃下去之后會(huì)刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，容易讓人上火。

2 容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉，如果飯店里使用的是不合格的肉的話，食客很有可能會(huì)感染上寄生蟲的，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

3 烤肉中有致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

布拉特在位期間 4 烤肉減少了肉中的蛋白質(zhì)：在燒烤食物的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長(zhǎng)期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。

5 吃太多的烤類食物容易近視，像是羊肉串、烤魚等等，中醫(yī)提醒婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍。

6 制作的過(guò)程讓人不放心，其實(shí)說(shuō)起來(lái)衛(wèi)生問(wèn)題很多人都是非常頭疼的，如果夏天的時(shí)候想要吃的更加健康，最好就是自己做飯，這樣對(duì)于四季養(yǎng)生才是最好的。