夏天開胃家常菜哈
2021-12-12 08:18 來源:桐鄉養生網
夏天的炎熱總是讓人提不起胃口吃飯,每年到了這個時候夏天開胃家常菜就派上了用場。夏季炎熱,人們胃口不好,也不想下廚,這個時候最需要的就是方便快捷又好吃的夏天開胃家常菜了,不論是下酒還是配粥都是十分合適的。
夏天開胃家常菜
一、肉末酸豆角
這道肉末酸豆角,酸辣下飯、營養均衡、制作簡單,不用在廚房中待太久,就可以開飯。用來拌米飯、拌面條都是非常好的選擇。
具體制作方法
扎實推進農機安全生產法制機制、保障能力和監管隊伍“三項建設” 1、準備食材。豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。
2、將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。
3、鍋中加入適量底,油熱后放入肉末,然后煸炒至肉末發白成熟。
4、將剁辣椒放入鍋中,煸炒出紅油,然后再將蒜末放入鍋中,煸炒出香味。
5、將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。
6、放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調味,然后出鍋前再淋少許香油即可。
二、茄汁金針菇
這個菜金針菇脆嫩、酸甜開胃,連湯汁都特別美味,用來泡米飯超好吃,制作又特別簡單。十分鐘足可上桌,全家人都喜歡。
具體制作方法
1、將金針菇清洗干凈,去掉根部。青紅辣椒切碎,蒜切末。
2、鍋中加入適量食用油,油熱的時候加入蒜末,煸炒出香味。
3、加入番茄醬,煸炒出紅油。
4、倒入適量的熱水。
5、將金針菇放入鍋內煮開后開始調味,加入鹽、糖、雞精。
6、將煮熟的金針菇盛到碗內。
7、將青紅辣椒放在金針菇上面。
8、換一個干凈的炒鍋,鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火,將油潑在辣椒上面即可。
三、酸辣藕丁
這道菜口感香脆,酸辣過癮,是一道非常開胃的快手小炒。
蓮藕,富含蛋白質、維生素B、維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質。肉質肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素,具體有一定的美容功效。
具體制作方法
1、準備食材。蓮藕兩根、綠辣椒適量、紅辣椒適量、蒜適量。
2、將蓮藕去皮切成丁、綠辣椒切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。(切好的蓮藕一定要泡到水中,不然容易變色)
3、鍋中倒入適量的油,油熱后放入蒜片煸炒出香味。
4、將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒出香味。
5、將蓮藕放入鍋中煸炒勻均。
6、調味。放入1勺鹽、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺雞精翻炒勻均即可出鍋。
四、香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全,營養價值豐富,容易上手。來客人,可以擺個造型當做宴客菜。平時,隨便一炒,既節省時間又美味下飯。
具體制作方法
1、準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。
2、將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。
3、用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺淀粉調成碗汁備用。
4、鍋中倒入油,油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。
5、將香菇倒入鍋中煸炒,然后再放一勺蠔油煸炒勻均。
6、往鍋中倒入小半碗水。
7、水份快干的時候放入油菜,煸炒勻均。
8、將碗汁倒入鍋中燒開,然后出鍋前淋少許香油即可。
五、白灼菜心
白灼菜心,是一道很健康的菜。其口感鮮嫩、清淡爽脆、風味獨特,營養豐富,有清熱解毒、殺菌、降血脂等功效。制作也不復雜,很適合居家制作。
具體制作方法
1、準備食材。菜心1把、姜1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。
2、將菜心去掉老根老葉然后清洗干凈,姜切絲,蒜切末,紅辣椒切絲備用。(菜心清洗干凈后最好再用水浸泡20分鐘以上,以便去殘留農藥等)
3、取一只空碗,然后放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚豉油、半勺香油調成碗汁備用。(沒有蒸魚豉油可以用生抽代替)
4、鍋中加入適量清水,水燒開后放入1勺鹽、1勺食用油、姜絲煮1分鐘。
5、將菜心放入鍋中焯一分鐘后翻面再焯一分鐘。
6、將焯好的菜心撈出放入盤中,然后將碗汁澆到菜心上。
7、鍋中倒入一點點食用油,油熱后將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
8、將辣椒油澆在菜心上即可上桌。
夏天開胃家常菜方便又好吃,也沒有什么技術含量,只要有這些配料,按照方法做,都能做的非常的好吃。而且最重要的是以肉末酸豆角為例,可以一次做很多,可以吃好幾天,其他拌菜就更不用說,制作過程基本就沒有油煙,也不會有很熱的感覺。
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