經典川菜推薦蒜香辣排骨的做法物業
2021-12-13 08:05 來源：桐鄉養生網
吃肉就是要大口吃才過癮，咬上一口排骨，滿嘴的蒜香魚肉香，瞬間滿足你的味蕾，感覺整個人都好了呢!下飯開胃哪家強，還是蒜香排骨最給力!
蒜香辣排骨
用料：
排骨600克 大蒜子60克 小紅椒20克 干辣椒10克 蔥姜25克
食用油適量 鹽0.5茶匙 糖1湯匙 生抽1茶匙 老抽1湯匙
料酒1湯匙 雞粉1.5湯匙 胡椒粉少許
蒜香辣排骨的做法：
還有一段很長的路要走。百聯希望經過努力能在2010年左右接近國際先進水平。 為此 1.排骨斬塊，用清水浸泡2小時，去除血污后，加入鹽，糖，雞粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分鐘。
2.鍋燒熱，放油，下排骨煎炒至兩面焦香。
3.蔥姜，干紅椒入鍋炒香。
4.加入適量老抽炒制上色。
5.沏入開水，并加入雞粉，大火燒滾后，轉中火，燒制30分鐘。
6.當鍋內的湯汁已經明顯開始收干時，入大蒜仔與小紅椒碎。
7.開大火，收汁，出鍋。
小貼士：
1.排骨有兩種預處理，一是用清水浸泡去除血污，二是下開水焯燙去除血污，隨自己喜好，用哪種都行哈。
2.雞粉已有咸味，再放其他咸味調料，需謹慎處理。
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