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經典川菜麻辣豆腐魚嗎

2021-12-13 08:05 來源:桐鄉養生網

魚和豆腐營養,配了芹菜,味道也好,魚頭可以再燒個湯。配一碗米飯,嘻嘻,可以吃2碗飯噠~

主料:草魚1條 北豆腐1塊

輔料:高湯適量 鹽5ml 糖10ml 豆瓣醬25ml 料酒15ml 花椒10g 姜5g 雞精2g 水芹菜適量

麻辣豆腐魚的做法

1.豆腐切小塊,用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。

2.芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁備用。

3.草魚洗好后,剁成寬約3cm的塊。

4.魚塊里加入料酒和鹽腌腌制二十分鐘入味。

5.腌好的魚塊再裹上淀粉。

6.鍋里倒油燒至6成熱,魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。

7.鍋里倒適量的油,涼油放入花椒,油燒至7成熱放入姜片蒜爆香。

就說讓圍觀者后退不要看了。“我當時想要拍照 8.放入郫縣豆瓣,豆瓣醬,小火炒出紅油。

9.加入適量的高湯或開水。

10.大火燒開成麻辣湯汁。

11.鍋里放入魚塊。

12.改成中小火,慢燉5分鐘左右。

13.放入豆腐和芹菜。

14.繼續小火燉5分鐘,鏟子輕輕推動,放入糖、雞精調味即可。

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