經典清真菜推薦紅燒魚卷的
2021-12-13 08:06 來源：桐鄉養生網
http://smxbdf.qm120.com/,三門峽白癜風醫院 魚卷在日本叫做：“竹輪”，可直接食用，也可切成片狀，調菜食用，還可切成片狀，絲狀經油炸或烹調加工制成各種花色品種，而其中最出名當數紅燒魚卷，紅燒魚卷屬于清真菜，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味入，煮的湯鮮美無比，具有補虛養身的功效，是不可多得一道美食菜品。
主料：香菇(鮮)30克 胡蘿卜15克 冬筍30克。
輔料：植物油75克 醬油25克 醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 大蔥5克 香油2克 白砂糖5克 姜5克。
紅燒魚卷做法
1、將每50克鯔魚肉平行片成片;
2、將每片魚片一頭抹上淀粉糊;
3、香菇、胡蘿卜、冬筍切絲;
4、另一頭放三絲，從放三絲這頭卷成卷;
5、炒勺上火放油，燒至七成熱時，放入魚卷炸至呈金黃色撈出，瀝油;
6、勺內留底油，蔥姜末熗勺，放調料、魚卷，添湯，上微火燜十分鐘;
7、水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成。
小貼士
本品有油炸過程，需備植物油。
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