經典清真菜推薦蜜汁烤羊排了
2021-12-13 08:06 來源:桐鄉養生網
張大爺卻能潛心研究 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。因此這道蜜汁烤羊菜系排具有很好的保健功效。
主料:帶骨羊排8塊(每塊約112克)
輔料:米粉225克,中等大小的胡蘿卜4個,紅甜椒1個,玉米筍2棵,瀝干,太白粉(生粉)11/2茶匙、青蔥6根,芝麻2湯匙,低鈉醬油60毫升,蘋果醋2湯匙,蜂蜜2湯匙,大蒜1小瓣,剁碎,姜末3/4茶匙
蜜汁烤羊排做法
1.兩根青蔥剁碎,其余4根切成5厘米長的蔥段。取一不黏煎鍋,置中火上,放入芝麻拌炒3分鐘,然后關火。加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎蔥混和。
2.羊排從較細的一端卷起,卷成圓形,用牙簽固定。放入烤盤,倒入步驟1中的材料,加蓋放進冰箱,冰凍1到2小時,偶爾翻動一下羊排。
3.米粉按包裝說明煮熟,瀝干備用。胡蘿卜和紅甜椒切絲,放進沸水中氽燙3分鐘,然后把蔥段和玉米筍也倒入沸水中氽燙約2分鐘,或至所有蔬菜變得軟中帶脆。蔬菜瀝干,與米粉拌勻。
4.烤架預熱。從腌汁中取出羊排,放于距熱源約15厘米處烘烤。依個人喜好決定烘烤時間。若想羊排烤至五分熟,則每面約烤4分鐘。烤好后放到碟子上,拔出牙簽,保溫,放置一旁。
5.腌汁倒入小鍋中,用中大火煮約2分鐘,不時攪動。太白粉和80毫升冷水攪勻后慢慢注入腌汁中,以中大火再煮2分鐘,并不停攪拌,至芡汁濃稠。將一半芡汁澆到蔬菜米粉上,另一半芡汁澆在羊排上。
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