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經(jīng)典清真菜推薦蜜汁烤羊排了

2021-12-13 08:06 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

張大爺卻能潛心研究 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。因此這道蜜汁烤羊菜系排具有很好的保健功效。

主料:帶骨羊排8塊(每塊約112克)

輔料:米粉225克,中等大小的胡蘿卜4個,紅甜椒1個,玉米筍2棵,瀝干,太白粉(生粉)11/2茶匙、青蔥6根,芝麻2湯匙,低鈉醬油60毫升,蘋果醋2湯匙,蜂蜜2湯匙,大蒜1小瓣,剁碎,姜末3/4茶匙

蜜汁烤羊排做法

1.兩根青蔥剁碎,其余4根切成5厘米長的蔥段。取一不黏煎鍋,置中火上,放入芝麻拌炒3分鐘,然后關(guān)火。加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎蔥混和。

2.羊排從較細(xì)的一端卷起,卷成圓形,用牙簽固定。放入烤盤,倒入步驟1中的材料,加蓋放進(jìn)冰箱,冰凍1到2小時,偶爾翻動一下羊排。

3.米粉按包裝說明煮熟,瀝干備用。胡蘿卜和紅甜椒切絲,放進(jìn)沸水中氽燙3分鐘,然后把蔥段和玉米筍也倒入沸水中氽燙約2分鐘,或至所有蔬菜變得軟中帶脆。蔬菜瀝干,與米粉拌勻。

4.烤架預(yù)熱。從腌汁中取出羊排,放于距熱源約15厘米處烘烤。依個人喜好決定烘烤時間。若想羊排烤至五分熟,則每面約烤4分鐘。烤好后放到碟子上,拔出牙簽,保溫,放置一旁。

5.腌汁倒入小鍋中,用中大火煮約2分鐘,不時攪動。太白粉和80毫升冷水?dāng)噭蚝舐⑷腚缰校灾写蠡鹪僦?分鐘,并不停攪拌,至芡汁濃稠。將一半芡汁澆到蔬菜米粉上,另一半芡汁澆在羊排上。

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