張大爺卻能潛心研究 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。因此這道蜜汁烤羊菜系排具有很好的保健功效。

主料：帶骨羊排8塊(每塊約112克)

輔料：米粉225克，中等大小的胡蘿卜4個，紅甜椒1個，玉米筍2棵，瀝干，太白粉(生粉)11/2茶匙、青蔥6根，芝麻2湯匙，低鈉醬油60毫升，蘋果醋2湯匙，蜂蜜2湯匙，大蒜1小瓣，剁碎，姜末3/4茶匙

蜜汁烤羊排做法

1.兩根青蔥剁碎，其余4根切成5厘米長的蔥段。取一不黏煎鍋，置中火上，放入芝麻拌炒3分鐘，然后關火。加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎蔥混和。

2.羊排從較細的一端卷起，卷成圓形，用牙簽固定。放入烤盤，倒入步驟1中的材料，加蓋放進冰箱，冰凍1到2小時，偶爾翻動一下羊排。

3.米粉按包裝說明煮熟，瀝干備用。胡蘿卜和紅甜椒切絲，放進沸水中氽燙3分鐘，然后把蔥段和玉米筍也倒入沸水中氽燙約2分鐘，或至所有蔬菜變得軟中帶脆。蔬菜瀝干，與米粉拌勻。

4.烤架預熱。從腌汁中取出羊排，放于距熱源約15厘米處烘烤。依個人喜好決定烘烤時間。若想羊排烤至五分熟，則每面約烤4分鐘。烤好后放到碟子上，拔出牙簽，保溫，放置一旁。

5.腌汁倒入小鍋中，用中大火煮約2分鐘，不時攪動。太白粉和80毫升冷水攪勻后慢慢注入腌汁中，以中大火再煮2分鐘，并不停攪拌，至芡汁濃稠。將一半芡汁澆到蔬菜米粉上，另一半芡汁澆在羊排上。