皮凍晶瑩剔透，吃在嘴里軟嫩滑爽回味無窮。它還有補充膠原蛋白豐胸和養(yǎng)顏的效果呢! 別看一款小小的皮凍，它的做法也很多種，葷素搭配的創(chuàng)意做法，讓皮凍不僅美味升級，顏值也升級啦!第一眼看到它就喜歡上了它，同做菜一起學(xué)學(xué)吧!

一、水晶彩色皮凍

豬皮種所含有的膠原蛋白可是美膚的良品哦!在干燥的日子里，來一盤豬皮凍，是保護皮膚非常好的方法。

食材主料：豬皮250g、菠菜50g、胡蘿卜50g、姜適量、蔥適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、胡椒粉適量、白糖適量、

步驟

1.肉皮清水沖洗一下，放水里煮開

2.趁熱，去掉豬皮上的油脂，反過來清除掉豬毛(這個活考驗?zāi)托?，再清水沖洗

3.把肉皮切條再切成細(xì)粒

4.加清水煮開，撇去浮沫

5.放少許料酒，大蔥，八角，小火燜煮30分鐘左右

山西連同陜西經(jīng)山西運往河北、河南、山東的煤炭全部滯留 6.撈去大蔥，八角，鹽調(diào)味，倒入容器晾涼，凝固后就可以倒出切塊，淋上調(diào)料(姜末，蒜末，生抽，陳醋，胡椒粉，白糖混合均勻)就可以開吃了

7.菠菜焯水，加少許清水榨成汁，過濾

胡蘿卜切塊，加少許清水榨成汁，過濾

少許清水加老抽

8.原色皮凍汁一碗，趁熱加鹽調(diào)味

菠菜汁，胡蘿卜汁，醬油色的各加原色皮凍，量為1：1

9.把四份顏色的皮凍用料理機打碎

10.把菠菜的，胡蘿卜的，醬油色的分別入鍋煮沸，加鹽調(diào)味

先倒入胡蘿卜色的，待凝固后再倒入菠菜色的

11.一種凝固后再依次倒入另外一種顏色，直至四種顏色的皮凍汁全部倒入凝固

12.用平整勺柄沿容器邊緣劃一圈

13.容器倒置，皮凍就很容易脫落了

14.切塊，淋上調(diào)料(姜末，蒜末，生抽，陳醋，胡椒粉，白糖混合均勻)，就可以享用了

小貼士

豬皮最好買大塊，這樣有利于操作

豬油脂盡量刮干凈，那樣皮凍吃起來才不膩口

湯汁煮的濃稠一點，口感更Q，如果喜歡吃的軟嫩點的話，就不防多留點湯汁凍起來

等一種皮凍汁凝固后，如果加第二種的話，一定要是液態(tài)，天冷稍有凝固的話應(yīng)該回溫恢復(fù)液態(tài)再倒進去的，但溫度也不宜過高，以免融化容器里已凝固的

濾出來的菠菜渣，胡蘿卜渣，你可以烙餅吃也可以揉成面團里搟面條吃

切皮凍要一刀下去不應(yīng)該遲疑，這樣切出來的皮凍邊緣才平整好看