文章目錄一、皮匠魚的屬性二、皮匠魚的營養價值、吃皮匠魚的好處三、吃皮匠魚的最佳時間四、皮匠魚的選購方法五、皮匠魚的副作用

皮匠魚的屬性1、科屬

馬面鲀屬。

2、產地

全國各地。主要分布于我國東、南、黃、渤海,朝鮮和日本,也見于南非。

3、別名

皮匠魚學名叫綠鰭馬面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。

14800（送到） 4、簡介

皮匠魚是一種溫暖性近底層魚類,主要分布于我國東、南、黃、渤海,朝鮮和日本,也見于南非。橡皮魚學名叫綠鰭馬面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。作為菜肴,中醫師黃懷得特別欣賞橡皮魚的細幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點芫荽和姜絲調味,非常可口,不妨一試。橡皮魚肉可以制成美味魚絨,成品比傳統的魚松優越。肌肉纖維長,色香味佳的小包裝方便食品。又可制成烤魚片,干烤橡皮魚,配以玉蘭、冬菇、油菜,特點是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜橡皮魚,配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色,味香、焦、酸略甜,都別有風味。

皮匠魚的營養價值、吃皮匠魚的好處皮匠魚的營養價值

皮匠魚資源豐富,無毒,含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1),營養價值不比其它魚類差,是一種價廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看,一般消費者習慣上不太愛吃,個別的人吃了有過敏性反應,因此對這種魚產生了懷疑,市場上不受歡迎。

吃皮匠魚的好處

皮匠魚內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品,不僅含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以會影響其實用價值。橡皮魚的食療作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。橡皮魚全身是寶。我們應該珍視它,又要合理開發利用。

吃皮匠魚的最佳時間隨時。

皮匠魚的選購方法皮匠魚資源豐富,無毒,含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1),營養價值不比其它魚類差,是一種價廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看,一般消費者習慣上不太愛吃。

皮匠魚的副作用一般沒有特殊副作用。不能與寒涼食物同食。