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“酸奶蛋糕的口感和味道跟輕乳酪蛋糕很相似。我家那位喜歡這款蛋糕，他認為比乳酪蛋糕健康，熱量也較低。 這次我沒放油，酸奶也選用了脫脂酸奶，更加符合健康的標準吧？

蛋糕寓意著團團圓圓，步步高升，新年吃蛋糕，祝福親們生活甜甜蜜蜜，美滿幸福。”

食材明細

主料 蛋黃 4個 脫脂原味酸奶 1杯（250ML） 低筋面粉 1/2杯 玉米淀粉 2大匙

輔料 糖 1/3杯 蛋白 4個 醋 幾滴

奶香口味烘焙工藝數小時耗時普通難度

無油版酸奶蛋糕的做法步驟

1

蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。

2

酸奶放入2大匙的糖攪拌至順滑。

3

一個個加入蛋黃，攪拌均勻。

因此早上賴床不起。李孃孃說 4

把低粉和玉米淀粉過篩，放入酸奶蛋黃里，用橡皮刀拌至無顆粒狀。

5

把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里，翻拌均勻。

6

再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均勻。

7

倒入蛋糕模里，用力震幾下，震出大氣泡。（蛋糕模外面包上錫箔紙防止烤得時候水進去。）

8

烤箱內置一放熱水的烤盤，一起預熱340F/170C度，把蛋糕模放入烤盤里烤10分鐘，然后把溫度調至300F/150C度烤分鐘。（牙簽插入，拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了。）

9

拿出放涼，就可以脫模了。

小竅門

1. 酸奶要用濃稠的酸奶， 飲料型不行哦，面糊會太稀。

2. 酸奶蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒扣放涼，正放就可以了。

3. 我這原味酸奶是無糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。