玉米這種產物是我國北方地區主要種植的一種農作物，玉米這種農作物對于人體是有許多的好處的，用來熬粥可以有效的滋補人體的胃部，爆米花這種美味的小吃也是以玉米為主要原材料制作而來的，酒鬼玉米這也是以玉米為主要原材料制作而來的一種美食，大家想不想知道它是怎么做出來的呢下面就來介紹一下酒鬼玉米的做法 做法步驟:1.玉米買回來自己剝好，這樣比較成顆粒，超市剝好的比較碎想甜一點的可以拿白糖泡會，再撈出來晾干2.撈出來晾好的玉米，倒一點雞蛋清進去拌均勻，【一個雞蛋清還多了的，因為也要做其他菜就一起用了】然后是裹玉米淀粉，這個我開始是直接倒進去的，但發現蛋清很黏，建議直接把玉米淀粉倒在另一個盤子里，再抓玉米去淀粉里打滾，因為必須得每一顆都均勻 .注意每顆都要粘著粉，所以之前蛋清也要均勻裹，這樣才能過住粉裹好的玉米粒放盤子里，就可以熱油了4.油起泡泡就可以倒下去了，然后中火炸，這個看得不得最簡單的方法就是吃一顆，熟了就可以出鍋了，炸的時候拿鏟子拌幾下5.吃一顆，覺得炸好后就把鍋里的油倒碗里，然后把鍋斜放著，讓剩下的油掉一邊，玉米粒一邊晾一會【我是用平底不粘過炸的，用漏勺也可以，但我覺得那個還沒那么好】6.待玉米粒這邊晾干油了就可以裝盤了做法二:把甜玉米撥成顆粒，放入鍋里，加入適量水煮熟，不用放鹽煮甜玉米的時候可以開始準備調配料配料主要是：生粉，胡椒粉，孜然粉，鹽，雞精，水在一個比較大的碗里面加入上述配料后再加水，配料的量加多少要看你的甜玉米多不多了，因為配料 只是裹在甜玉米的外表，所以配置調料以少量多次為宜，調料要成黏糊狀，又不能太稀，配料做成類似膠水一樣或者比膠水再稀一點就可以了在平底鍋里面加入較多的油，燒熱把煮熟的甜玉米撈到裝有調料的完內，撈甜玉米的時候最好能把多余的水分甩掉，把甜玉米和調配料攪拌好，待鍋里的油燒熱后用帶有孔的勺子把甜玉米分批次 放入油鍋里面炸，不能一次性把裝有甜玉米和調配料的碗倒進油鍋，因為有時候會有多余的調配料，遇到油就結塊，從而影響美觀把玉米加入油鍋后要不斷的翻幾下，這樣才能保證玉米不會黏糊在一起，只要看到玉米表面的調配料從白色變為淺黃色就可以撈起來 ，放入碟子，放置一會兒再吃口感更好