普通的面條，每個人都會做，但是你能做出勁道又好吃的面條嗎飯店才會有的面條，也是有方法的，接下來來告訴你方法，相信你在家也能做出來哦

　　1要筋道，加點醋

　　要想讓面條筋道，水的pH值很關鍵通過實驗發現，當烹調水的pH值在5.5~7.5時，面條的感官品質的評分都非常高，尤其在5.5（弱酸性）時評分最高，烹調的面條品質最好所以煮面的水要呈弱酸性，往里邊滴幾滴醋即可

　　2要湯清，加冷水

　　面條勁道又好吃，煮面過程中6個小細節，透露了煮面秘訣

　　通常，我們將面扔進鍋里之后會發現面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白沫很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白沫沉下去，但這樣不怎么管用而煮面時加點冷水，能更好地保持面條的口感和湯的清澈

　　滴點橄欖油更順滑

　　為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根順滑呢其實就在于放油面館煮面的水是加了油的，甚至有些面館干脆就拿骨湯煮，骨湯里當然含油了這樣面條就更順滑自家煮面時，可以適當放入一些橄欖油

　　4鍋底冒小氣泡時即下面

　　不要等水沸騰了再下面，應當在鍋底有小氣泡往上冒時下面，然后攪動幾下，蓋好鍋鍋開后適量添些涼水，等水沸了即熟這樣煮面條速度快，面條柔軟且湯清

　　5煮面放鹽不會糟爛

　　待水開后先加少許食鹽（每 500克水加鹽 15 克），再下面條這樣煮出的面條不易糟爛

　　6過冷水更筋道、利索

　　面條斷硬心后就把面撈起來，馬上放進準備好的冷開水里浸泡，這就是過冷水再把過完冷水的面條放進熱水中泡一會兒就可以吃了過冷水一是為了防止面條沱，二是面條更筋道