鐵板豆腐丸子的做法
2019-12-10 17:33 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
文章導(dǎo)讀工作上的壓力不應(yīng)成為我們不自己做飯的借口,在外吃飯畢竟只是權(quán)宜之計(jì),還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法比較實(shí)際,鐵板豆腐丸子的做法其實(shí)是很簡單的,即使是做飯“小白”,也不難學(xué)會(huì)
1、把豆腐放入干凈的容器碾碎,加入胡蘿卜粒拌勻
2、磕入一個(gè)雞蛋,鹽、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉攪拌均勻
、加入蔥花拌勻就可以捏丸子了,蔥花留住一點(diǎn)裝盤用
4、捏成大小差不多的丸子
5、鍋燒熱加入適量油(以夠炸丸子),燒至6/7層熱下入丸子炸至金黃色
6、如下圖這樣就可以撈出控干油
7、準(zhǔn)備錫紙按成鐵板形狀,刷少許油把洋蔥炒出香味鋪在錫紙底部(留少許洋蔥切丁調(diào)汁)這會(huì)兒可以把鐵板燒燙
8、現(xiàn)在開始調(diào)汁,取一口鍋燒熱加適量油,下入蒜末、姜末、洋蔥丁、肉末爆香,倒入番茄丁炒出番茄素
9、加適量水,鹽,生抽,少許白糖煮2分鐘
10、加味精拌勻,最后水淀粉勾芡,汁就做好了勾芡要邊倒水淀粉邊攪動(dòng)看芡的濃稠度,不能太稀了,怕掛不住
11、把燒好的鐵板放到隔熱板上,鋪好洋蔥的錫紙放在鐵板上,能聽到吱吱的聲音把一個(gè)雞蛋打散倒在洋蔥邊緣,利用鐵板的熱度把雞蛋攤熟
12、把豆腐丸子鋪在洋蔥上面
1 、把調(diào)好的汁從最上面澆下來
14、最后撒上蔥花,美味又養(yǎng)眼的鐵板豆腐丸子就可以享用了
我們并非完全否定在外吃飯的好處,但它有很多不足之處,鐵板豆腐丸子的做法很簡單,而且也比較健康
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