紅豆怎么煮不破皮
2019-12-12 19:52 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
紅豆是我們?cè)谏钪惺殖R姷囊环N食物,紅豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和微量元素等多種營養(yǎng)成分,經(jīng)常吃一些紅豆對(duì)緩解貧血、低血壓、促進(jìn)心血管活動(dòng)等都有一定的作用紅豆的口感綿軟,香甜,可以煮粥或者是制作一些美味的紅豆甜點(diǎn),在煮紅豆的時(shí)候,用電小技巧就會(huì)讓紅豆不破皮還軟糯好吃食材:紅豆、清水制作步驟: 我們平時(shí)煮豆餡的時(shí)候,紅豆是要浸泡一天的,煮蜜豆要免去這個(gè)步驟,泡過的紅豆容易破皮把紅豆洗凈,放入電飯鍋,用平日里燜飯時(shí)米和水的比例,2杯紅豆加 杯清水按下煮飯鍵過一會(huì)水干了,豆子還是很硬的,沒關(guān)系,電飯鍋會(huì)自動(dòng)彈起保溫,不糊鍋保溫20分鐘之后打開鍋蓋,再加入1杯熱水,按下煮飯鍵再燜制,按鍵彈起時(shí)再次保溫一段時(shí)間,如果口感還硬就再次加水燜制,直到紅豆軟面始終保持水少、文火的狀態(tài),紅豆沒有在煮沸的水面上翻滾,所以能夠保持外表完整不破皮趁熱加入適量細(xì)砂糖,順邊抄底輕輕翻拌一下,使砂糖融化曾經(jīng)嘗試在煮豆的水中加入砂糖,本以為這樣可以更加入味,結(jié)果煮出的紅豆像牛筋,所以得出教訓(xùn):一定要在豆子煮軟之后再加糖紅豆有遇冷回硬的特點(diǎn),晾涼之后就可以隨便翻動(dòng)了加入一大勺糖桂花拌勻,蜜豆更加潤澤香甜紅豆的功效與作用:1、補(bǔ)血紅豆中豐富的鐵質(zhì)可以讓人氣色紅潤,女性們經(jīng)常吃紅豆的話,可以促進(jìn)血液循環(huán),有增強(qiáng)體力,提高身體免疫力的功效2、催乳處于哺乳期的新媽媽們?nèi)绻喑约t豆,可以促進(jìn)乳汁分泌 、健脾益腎紅豆有健脾益腎的功效,如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強(qiáng)健筋骨的作用4、利尿解毒因?yàn)榧t豆中有比較多的皂角甙,對(duì)腸道有刺激作用,因此可以很好的利尿、解毒、解酒,對(duì)患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用5、降壓減肥紅豆中富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助排便,防止便秘的現(xiàn)象同時(shí)具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用
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