板栗是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，中醫(yī)建議人們可以經(jīng)常吃一些板栗，對(duì)身體的好處有很多。人們也經(jīng)常用板栗做菜，板栗燒雞就是其中的一種，很多人喜歡吃但是不會(huì)做。下面是正宗板栗燒雞的做法，喜歡吃的朋友可以可以學(xué)習(xí)一下哦，在空暇的時(shí)間做一些自己喜歡的食物讓自己開(kāi)心。一、做法1材料準(zhǔn)備：雞腿兩個(gè)，板栗一飯碗，調(diào)料選用，青、紅辣椒少許制作步驟：1、雞腿切塊，焯水時(shí)放料酒去腥。板栗剝出(先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝)，一分兩半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因?yàn)榘謇醣旧硎怯蟹纸绲模玫肚腥菀姿椤?、鍋內(nèi)放油，把板栗炒至發(fā)黃，撈出。 、底油放白糖半勺，化開(kāi)，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會(huì)，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒(沒(méi)有不要用料酒替代，用白酒)，一勺醬油，兩茶匙雞精。4、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開(kāi)，小火燉15分鐘，調(diào)入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。 [4]1.板栗不宜煮太久，否則不易脫殼。2.本菜味咸甜，以回味甜香、口感鮮為度。二、板栗燒雞其他做法材料準(zhǔn)備：童子雞一只，板栗 50克，黑木耳一把，冰糖、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、八角、料酒、醬油、蠔油適量，高度白酒少許(我用的紅星二鍋頭)。 [5]制作步驟：1、童子雞清洗干凈，去掉雜物，脖子上的皮連著淋巴一起去除。 [5]2、鍋里放水燒開(kāi)，放一勺鹽，將去掉外殼的板栗入鍋中煮開(kāi)關(guān)火，水要沒(méi)過(guò)板栗，稍悶片刻，剝?nèi)テは磧?、雞切成塊，蔥切段，姜一小塊拍碎，大蒜六七瓣剝?nèi)ネ馄ぃń菲甙肆＃私莾尚“辏莾尚K。4、黑木耳提前泡發(fā)洗凈。5、鍋燒熱，放油，將花椒放鍋里小火爆香。6、倒入雞塊翻炒，加入冰糖、八角、蔥姜蒜煸炒，炒至冰糖融化，雞塊表面微黃時(shí)，烹少許白酒煸炒(去腥增香)，隨后放料酒，醬油，鹽和蠔油。7、加入沒(méi)過(guò)雞塊的開(kāi)水(如果是買來(lái)的雞，容易熟，就少放點(diǎn)水)，蓋上鍋蓋小火慢燒。8、大約煮50分鐘左右(家里養(yǎng)的土雞，燒的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些)。9、揭開(kāi)鍋蓋，倒入板栗和黑木耳。10、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火約20分鐘至板栗熟透入味。如果湯汁過(guò)多，開(kāi)中大火收汁即可。

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