經常生活在海邊的人，平時吃扇貝一定是比較多的，扇貝吃起來肉質非常鮮美，而且營養非常豐富，甚至具有很多食療作用，現在的女人們都非常愛美，吃扇貝具有美容養顏的功效，這是因為扇貝富含維生素e，吃了能夠抑制皮膚的衰老，還能夠預防色素沉著等等，下面教大家做扇貝煮餃子的方法。扇貝柱餃子的做法：面團配料：中筋面粉220克、溫水120克、鹽少許餃子餡配料：扇貝柱150克、五花肉餡50克、小白菜、韭菜適量調味料：鹽、味極鮮醬油、花生油、姜粉、蔥花操作步驟：1、先將扇貝柱和肉餡腌制，加入各種調味料攪拌均勻。2、腌制肉餡時，開始揉面。面粉加入少許鹽，加溫水揉成稍軟的面團，松弛10分鐘。 、面團松弛中，將小白菜和韭菜切碎，加入肉餡中，先不用攪拌。4、將松弛好的面團取出，撒手粉，揉勻，揉成長條狀。5、切成等大的小劑子。6、搟成圓形薄皮。7、此時，將肉餡和菜攪拌均勻，開始包制（急著包，忘記拍照了）8、還有十個餃子沒包的時候，將鍋里添水，大火燒開。水開時正好包完~下餃子，用漏勺順著同一個方向劃圈，防止餃子粘鍋底。點兩次涼水后，餃子鼓鼓的，就可以出鍋啦~以每100克計能量60千卡蛋白質11.1克脂肪0.6克碳水化合物2.6克膽固醇140毫克核黃素0.1毫克煙酸0.2毫克維生素E11.85毫克鈣142毫克磷1 2毫克鉀122毫克鈉 9毫克鎂 9毫克鐵7.2毫克鋅11.69毫克硒20.22微克銅0.48毫克錳0.7毫克1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。 、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。4、將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

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