海蠣煎蛋是一道極美味的家常菜，其做法也非常的簡單，相信大家都吃過。研究發(fā)現(xiàn)此道菜的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。 一、做法主料： 牡蠣(鮮) 00克輔料： 鴨蛋100克,小麥面粉 5克, 甘薯粉15克調(diào)料：鹽2克,雞精2克, 胡椒粉1克, 小蔥25克, 甜面醬20克,?辣椒醬15克,色拉油50克1. 將海蠣洗凈;2. 鴨蛋內(nèi)，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡; . 蠔拌?紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻;4. 別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子;5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔;6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀;7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。(也可以放些 韭菜，熱性和陰性中和);8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。(火候可以再大點，更酥脆。)9. 以 甜辣醬為沾料，口感更好。 二、營養(yǎng)價值1、滋補強壯生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。2、寧心安神崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。 、益胃生津李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。4、強筋健骨《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(生蠔)久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近 牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。

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