報(bào)收于每盎司1342.50 美元 美味肉食的誘惑想必是絕大多數(shù)小伙伴無(wú)法抗拒的吧！肉食一直占據(jù)著人類(lèi)餐桌的頭把交椅，煎炒炸蒸無(wú)所不奇。那么今天，我就要為大家推薦一道美味肉類(lèi):叉燒。叉燒肉的做法，就讓我來(lái)告訴大家把！真正的港式燒臘，就在下文哦！

一、叉燒肉的做法

1、將里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。 將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時(shí)。腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一層叉燒醬。烤箱預(yù)熱200度、中層、20分鐘，進(jìn)行烤制。取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。

2、將梅肉順著切成薄厚相同的長(zhǎng)條片兒，厚度大約在1公分之內(nèi)，蔥切小段，姜切片，蒜切末備用。紅粬米加少許水放鍋中燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬十分鐘后晾涼，湯就可以提色用了。將麥芽糖用少許開(kāi)水化開(kāi)備用，將所有調(diào)料全部放進(jìn)盆中。然后加適量熬好的冷紅粬水一起拌勻?qū)⑷夥胚M(jìn)醬里拌勻放少許干淀粉再抓一下腌兩三個(gè)小時(shí)就可以了。肉腌好后烤箱上下火各250度預(yù)熱幾分鐘，然后將肉擺在箅子上放進(jìn)烤箱中部開(kāi)烤最下邊的發(fā)熱管上要放一個(gè)托盤(pán)墊錫紙，會(huì)有油滴下來(lái)，最好墊張錫紙。烤15分鐘后端出來(lái)刷麥芽糖漿，反個(gè)面再接著烤10到15分鐘左右就可以了，出來(lái)后再刷一遍糖漿就齊了。

3、有專(zhuān)門(mén)烤叉燒用的叉燒醬，不過(guò)味道單薄的很，不喜歡，還是用三種醬的組合味道更好，更濃厚，如果您覺(jué)得麻煩，可以減一種，但是份量要大一些，要是減兩種就還不如買(mǎi)現(xiàn)成的叉燒醬呢。叉燒的顏色是紅亮的，一般外邊包括酒店都是用食用色素的，家里肯定不能用，所以我用紅粬米來(lái)制作紅色的水來(lái)提色，顏色也是蠻漂亮的。麥芽糖要用少許開(kāi)水化成漿，不然是固體的，如果覺(jué)得麻煩用蜂蜜就行了，味道更好，家里吃不怕成本高。腌制的時(shí)候蒜可以多放一些，個(gè)人喜歡蒜味重一點(diǎn)的叉燒，腌三個(gè)小時(shí)左右就可以了，不用太久，豬肉相對(duì)好進(jìn)味兒。烤的時(shí)候本想圖省事用烤盤(pán)，不過(guò)這樣烤出來(lái)水氣太大，不夠干爽火爆，所以選用箅子，雖然下邊需要接著湯汁比較麻煩，但是不會(huì)形成在烤盤(pán)里煮肉的情況，出來(lái)的成品非常不錯(cuò)，麻煩一點(diǎn)也值了。烤一會(huì)兒會(huì)有糊味出來(lái)，不是肉糊了，是湯汁滴到下邊的錫紙上糊了，不影響任何東西。一定要刷兩遍糖或蜂蜜，一遍不夠明亮。

相信美味的叉燒肉一定能喚醒大家沉睡的味蕾吧！叉燒肉的做法，你會(huì)了嗎?配上一碗熱騰騰的白米飯，加上一塊肥而不膩的叉燒，咬上一口，那種無(wú)與倫比的美食感，小伙伴們趕緊腦補(bǔ)一下吧！更多美食訊息，敬請(qǐng)期待的發(fā)布吧！