隨著現(xiàn)代社會人們對自身健康的關(guān)注度越來越高，因此他們在飲食中也會吃得更加的講究一些非常懂得保養(yǎng)自己的朋友們在飲食中就會多吃那些對身體有利的食物，而蛋黃焗蝦仁就是這樣的一種食物因此很多朋友都想知道，蛋黃鋦蝦仁的做法是怎樣的呢?面對大家所提出的這個問題，接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下

　　輔料：蛋黃調(diào)料：鹽，味精，蛋清制作方法：1，蝦去蝦殼，蝦線，留住尾巴2，從背部片開，留三分之一，不要斷 ，放一點油，滑蝦球，盛出來4，油鍋關(guān)火，利用余溫，倒入剛才剩下的蛋黃，呈一種糊狀，把蝦球放入鍋里，出盤即可制作要點：焗蛋黃時油溫很關(guān)鍵，關(guān)火后，稍涼蛋黃再入鍋，否則蛋黃凝固，和蝦球融不到一起〔烹制方法〕1.將南薺去皮，放在鍋內(nèi)煮熟，過涼水，一切兩瓣，用一個半圓形鐵片 將南薺挖成蝦仁形，即成素蝦仁2.將素蝦仁用玉米粉拌一下;當油鍋燒至約七成熱時，把素蝦仁下油鍋 過油，等素蝦仁浮起抽面即撈出 .把鍋燒熱，倒入花生油，把蔥姜末煸一下，再倒入青豆、番茄醬、鹽、 味精、料酒，加少量好湯，等鍋開后，把炸好的素蝦仁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下即 可出鍋 〔工藝關(guān)鍵〕 亦可用罐頭荸薺為之，但質(zhì)味較差〔風味特點〕顏色玉白，形似蝦仁，香脆酸甜，適合佐酒以上幾段文字內(nèi)容給我們詳細的介紹了蛋黃焗蝦仁的一些做法, 在此我衷心希望廣大朋友們能夠認真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的把握當然我也知道現(xiàn)在社會的美食是越來越多了，所以很多朋友在選擇食物方面就會顯得掉以輕心，而忘記選擇食物的營養(yǎng)價值