梭子蟹是一種比較受歡迎的蟹類產品，也是一種味道鮮美的海鮮梭子蟹的做法有很多，紅燒梭子蟹就是其中之一，也是比較受歡迎的做法之一另外，梭子蟹作為一種比較難保存的海鮮，在存儲方面也需要講究一定的技巧，這樣才能保證其肥鮮的滋味下面，就為大家介紹以下紅燒梭子蟹的家常做法以及存儲技巧梭子蟹介紹梭子蟹屬在印度洋-西太平洋的種類很多，是重要經濟蟹類常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等三種梭子蟹外形極為相像仔細觀察，紅星梭子蟹頭胸甲表面上有 個血紅色卵圓形班，非常明顯，區別于其它兩種運海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白云紋，而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細小，無花白云紋，有 個疣狀突，故名三疣梭子蟹后者是梭子蟹中數量最多，產量最大的一種，約占梭子蟹總產量的90％左右此外，中國還產銀光梭子蟹、矛形梭子蟹、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等紅燒梭子蟹的做法1.梭子蟹剝開去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用2.把蓮藕洗凈，切成片 .炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盤中藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食梭子蟹的存儲鮮活的海蟹，有一個保存的方式推薦給大家：放入一個干凈的容器內，用糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內，淹沒螃蟹的殼，然后用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光這樣可以延長螃蟹的存活時間，并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮不愿意這么麻煩的，也可以直接將海蟹放在有一點點淺水的盆子里，加透氣的蓋子，或者將螃蟹腿綁住，否則會爬走如果是冰鮮海蟹，放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1- 個月但注意不要重復解凍