蒸豆包的做法是非常簡單，其實上鍋蒸這個過程還是比較簡單，困難的是制作豆包的步驟，了很多人們就是由于豆包做的時候沒有找到很好的技巧所導(dǎo)致，那么就需要準備好充足的紅豆，紅糖和玫瑰醬等，這些配料都是非常重要，缺一不可，如果是缺少哪一種就會讓豆包的味道上發(fā)生改變原料：自發(fā)粉、紅豆輔料、紅糖、桂花醬或玫瑰醬制作方法：1、把面揉均勻后放置一邊醒著2、豆子不容易爛，放高壓鍋中，加水稍沒過豆子，上火煮 、煮好后把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞4、之后用小火炒紅糖，少放一點水，出香味了，水也差不多熬沒了5、把稀糖和豆子攪在一起，放入桂花醬或玫瑰醬6、面醒好后包豆包(包法與水煎包一樣)，然后上鍋蒸熟[1]原料：黃米面、玉米面，紅小豆、發(fā)酵粉，白糖、桂花醬適量制作方法：1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水 00g，將其和成面團(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時;2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙 、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸分鐘即可特色：軟甜不膩所屬菜系：甜品所屬類型：甜品小食基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙1、泡打粉加入面粉及調(diào)味料，揉成面團，切成10等分，發(fā)酵約 0分鐘，豆沙亦分成10等分2、每份面團捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內(nèi)，以大火蒸15分鐘即可 制作技巧簡單自發(fā)粉和面法用自發(fā)粉加牛奶和面的效果會比較好，酸堿中和，這樣面不發(fā)黃，做出的豆包既白又嫩要點就是使勁揉，揉到面團不沾手，不沾盆，而且面團發(fā)光就好了當然，用水和面也沒問題和面后，面盆要蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵50分鐘面團大約“長”出一倍如果是冬天氣溫低，可以在微波爐里放一杯熱水，然后把面盆放入即可常用酵母和面法如果是用酵母粉和面，大約是一公斤面倒一普通飯碗的溫糖水，而酵母粉則要薄薄地幾乎撒滿了水面所謂溫糖水，就是大約40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于發(fā)酵酵母粉倒入水面上后，要靜置幾分鐘讓其充分溶解，然后再一點點地倒入面里邊倒別和，別倒多了然后就是使勁揉，揉到面團不沾手，不沾盆，而且面團發(fā)光就好