米湯和米粉對于很多人來說都是一種比較常見的東西，特別是對于生活在南方的人來說，更是日常生活中很普遍的東西因?yàn)椴还苁敲诇€是米粉，都是通過你這個東西制作出來的本身都有著豐富的營養(yǎng)價值，特別是一些碳水化合物，或者氨基酸等那么米湯和米粉來說都是用大米這種東西做的，但是制作的流程不一樣，導(dǎo)致營養(yǎng)本身的損失程度也不一樣，那么哪個的營養(yǎng)價值更高一點(diǎn)呢?米湯和米粉的差別是什么?米粉和米湯的差別，在于米粉中添加了非常多的其他物質(zhì)，比如：鈣/鐵/鋅/鈉等，包含米湯中所沒有的營養(yǎng)成分，所以建議小嬰兒添加的第一樣輔食為米粉這里也同時提一下，對于米粉而言也是同樣含有砷的，但是米粉中的砷含量每天的最高限額，對于小嬰兒來說是67g米粉，一般寶寶都很難達(dá)到米湯究竟有什么營養(yǎng)?先說說米湯是什么?米湯就是熬粥或者煮飯時，最上面的一層過濾出來的濃稠湯水米湯中含有的蛋白質(zhì)非常少，主要成分是淀粉，因?yàn)榈矸劢?jīng)過加熱后會水解成糊狀，即碳水化合物，而碳水化合物中并沒有多少蛋白質(zhì)，所以營養(yǎng)價值極低米湯也會分為精米熬制的和糙米熬制的，其中精米由于經(jīng)過了反復(fù)的打磨，使得有營養(yǎng)的糊粉層大部分脫落，而這部分糊粉層是大米的精華，所以蛋白質(zhì)含量會更低糙米米湯也并不代表會更適合小嬰兒，糙米雖然蛋白質(zhì)含量略高于精米，但有資料顯示糙米中的砷含量超標(biāo)(是精米的10倍)，所以一個嬰兒食用 5ml的米湯就將超過砷的標(biāo)準(zhǔn)含量砷又是什么呢?說一個通俗易懂的，砒霜就是砷的化合物但是這里也不用恐慌，因?yàn)閱为?dú)的砷是沒有毒性的，只有砷的化合物是含有毒性的控制砷含量的攝入也是有國家標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)的，每天每公斤體重不超過2微克，即成人每天的大米食用量不超過800g，這個數(shù)值也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不可能達(dá)到的為什么嬰兒喝米湯不好?小嬰兒的胃容量非常小，食用米湯后會有很強(qiáng)的飽腹感，從而減少奶和米粉等所需營養(yǎng)的攝入長期食用米湯會造成寶寶營養(yǎng)不良，米湯也是屬于低密度營養(yǎng)食物而小嬰兒從6個月以后添加輔食，最需要的是高密度營養(yǎng)的食物，所謂高密度營養(yǎng)是指食物中的營養(yǎng)素和熱量之比而米湯是典型的低密度食物，并不適合小嬰兒食用