我們都知道，豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。而且，豆腐是我國素食菜肴的主要原料。那么下面我們就來了解一下豆腐和肉怎么做才好吃吧！ 一、煎豆腐炒肉 ①材料豆腐２塊，瘦肉２兩，蒜末，紅辣椒５個，油，水少許，雞精適量，鹽適量 ②做法1.起油鍋，豆腐切塊，小心放入鍋中，煎至兩面金黃即可，盛出待用。2.鍋中留少許油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少許鹽。 .把煎好的豆腐放入鍋中和瘦肉一起炒一分鐘左右，放入辣椒再炒半分鐘左右，放少許水稍燜。 4.最后放鹽、雞精調味，裝盤即可，呵呵！非常簡單吧！ ③小訣竅豆腐買回來后用鹽水泡一下，煎的時候不容易碎！ 二、肉豆腐 ①材料"豬肉片 200g","木棉豆腐 200g","洋蔥 1/2個","大蔥 1/2根","砂糖 1.5大匙","味霖 1.5大匙","酒 1.5大匙","醬油 2.5大 ②做法豆腐切小塊.大蔥切約5公分小 1: 豆腐切小塊.大蔥切約5公分小段.洋蔥切絲.鍋中放約1大匙油（如果肉的脂 2: 鍋中放約1大匙油（如果肉的脂肪多的話就可以不用放）將肉片炒到變色后將洋蔥也放入炒軟.再將調味料和豆腐一起倒入鍋中 : 再將調味料和豆腐一起倒入鍋中等到煮滾之后.再將豆腐翻面. 4: 等到煮滾之后.再將豆腐翻面.大蔥放入.蓋上鍋蓋讓它悶煮一下到大蔥稍為變軟即可盛盤.（途中要將大蔥翻面一下.）大蔥可放可不放. 5:味醂1大匙可以用日本酒1大匙＋砂糖1小匙代用

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