油燜春筍小鮑魚的做法
2019-10-06 04:16 來源:桐鄉養生網
文章導讀 對于大部分城市來說,大家不難發現,路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐,但是就餐衛生誰來保證呢?長期吃路邊攤,必然導致重大疾病。而為了健康地或者,你可以選擇自己在家做著吃。下面,我就為大家介紹如何來做油燜春筍小鮑魚。
1.活的小鮑魚買回來,用牙刷把表面洗刷干凈,用一把小刀刀尖伸進去貼著殼割幾刀
2.把小鮑魚肉和殼分離
.把小鮑魚的腸子剪去(圖中圈出部位)
4.圖中所圈出的這個部位也要用手把里面的東西擠出來扔掉
5.剩下的整塊就是可以食用的部位啦
6.用百潔布或者鋼絲球的一角,在水龍頭下邊沖邊刷洗,把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗干凈。這樣就全部宰殺完畢,可以烹飪了
7.宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀(也就是切花刀)
8.春筍剝去殼,洗凈,橫放在砧板上,左手捏住筍頭,右手拿刀背將筍拍松,然后切成寸段
9.鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多),中火下姜片和蔥段爆香后,撈出扔掉
10.轉大火,下春筍段翻炒至筍呈微黃,邊上稍微有點焦色出現
11.倒入小鮑魚,翻炒 0秒左右
12.加入一湯匙料酒,大火快炒10秒
1 .轉小火。加0.5湯匙白糖
14.加1湯匙老抽
15.加0.5湯匙生抽,翻炒均勻
16.倒入小半杯水,轉大火
17.鍋中煮開后,蓋上蓋子轉中火煮10分鐘
18.開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花即可出鍋
上面為大家介紹的這道油燜春筍小鮑魚營養豐富,制作方法也不是很復雜,如果您想試試的話,趕快去準備食材吧!
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