燒烤是一種比較原始的烹飪做法，利用火燒的原理直接將肉烹熟，這種做法烤出來的肉更加香濃，鮮味十足，喜愛的人非常多。烤肉是燒烤中比較受歡迎的一種，因為烤肉比炒肉更香，吃起來口感更好。烤肉的味道完全依靠蘸料，因此，做好蘸料的配比是比較關鍵的一步。在每個地區(qū)都有不同的烤肉蘸料秘方，下面就以韓國燒烤為例來看看烤肉蘸料配方怎么做吧。有興趣的人士可以學習制作一下這種美味的蘸料。韓式烤肉的干蘸料的做法如下： 做法一：材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克步驟：把所有調(diào)料放入攪拌機中攪拌均勻即可。 做法二：主料：韓式辣椒粉10g，白芝麻20g輔料：鹽適量，白砂糖適量，干紫蘇1g1.準備原料。2.鍋內(nèi)不放油，開小火，把白芝麻放入，慢火煸香。 .芝麻煸至金黃色時，倒出攤涼。4.接著把辣椒粉放入鍋內(nèi)干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。5.最后把干紫蘇也放入干煸，可以聞到味道后，盛出。6.把白芝麻，辣椒粉，干紫蘇放入攪拌機內(nèi)。加入適量的糖和少許的鹽。攪拌成粉末即可。 做法三：1.鍋中放入適量的清水。2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然后將水煮開。 .水煮開后放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然后放入姜片、一個蘋果(切片)、一個梨(切片)、洋蔥、蔥段、大蒜。4.蓋上鍋蓋小火熬制2小時。5.2時后，關火，將料汁晾涼。濾去所有材料，只留湯汁然后切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。

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