人們吃水果的方法非常多，大部分水果都可以直接吃，另外人們會把水果進行發酵，然后就得出水果酵素，現在市場上有非常多的水果酵素在賣，人們喜歡吃水果酵素，因為其功能比較多，比如具有治療便秘的作用，很多水果酵素對腸胃健康有好處，下面就教大家制作水果酵素的詳細方法怎樣自制水果酵素最好黃冰糖4公斤、火龍果 個、藍莓750g、哈密瓜1個、獼猴桃5個、檸檬8個、高硼硅玻璃儲釀器1個操作步驟：1.準備高硼硅玻璃釀酒器1個，洗凈并且晾干，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個都是知道的吧~~高硼硅的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是OK的用的這個是容量8L的哦~2.準備水果：藍莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右這是按照8L的玻璃容器估算的量，做的時候要根據自己所用的容器酌情增減，水果盡量選擇新鮮沒有腐爛變質的，這樣制作出來的酵素更健康 .準備冰糖：紅糖或黃冰糖4公斤，這次用的是黃冰糖，也是自己認為做酵素最好用的糖了（這次忘了拍，圖是上次做山楂酵素時候拍的哈）4.用過濾過的凈水將水果洗凈后充分瀝干，手充分洗凈，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最后一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水5.前兩周，每天用沸水燙過并完全瀝干的竹筷，將罐中的水果和冰糖充分攪拌，密封發酵，用的容器上面有排氣閥，發酵過程中會產生大量氣體，每天要記得排氣哦~ 個月后便可飲用，這樣直接用水龍頭接就可以啦，喝多少接多少，剩下的還是處于密封環境中，不得不說這個儲釀器的設計還是不錯的由于在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用這是一種偽科學即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多余且盲目