鱈魚營養(yǎng)價值豐富，味道鮮閏并且肉質(zhì)非常細嫩，沒有細刺，簡直好吃極了，今天做的這道鱈魚是用清蒸的做法，這樣的做法不但味道鮮美 ,還不失營養(yǎng)哦

　　【清蒸鱈魚】

　　【主料】

　　鱈魚2片

　　【輔料】

　　油適量、生姜適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、蒸魚豉油適量、香菜適量、小蔥適量

　　【做法】

　　1.鱈魚解凍刮去魚鱗洗凈

　　2.生姜切絲放在鱈魚上下

　　兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚

　　.鍋中適量水燒開后放入，大火六分鐘

　　4.六分鐘后拿出，放上大蔥絲，小蔥，香菜梗和胡蘿卜

　　5.鍋里適量油熱至冒煙，澆在蔥絲上

　　6.澆上蒸魚豉油即可

　　兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚

　　小貼士

　　鱈魚很嫩，一般大的十分鐘也就好了

　　營養(yǎng)價值：

　　鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例因此，北歐人將它稱為餐桌上的 營養(yǎng)師 .

　　食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；[5]肝油：斂瘡清熱消炎

　　禁忌人群：痛風、尿酸過高患者忌食

　　適宜人群：一般人群松癥患者

　　從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效

　　兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚

　　鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D.鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 以鱈魚為原料，運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收

　　總結(jié)：現(xiàn)在鱈魚不光是兒童成長發(fā)育必須食物，現(xiàn)在老年人也可以食用，鱈魚有效的降低血糖的作用