干煸雞塊
2019-11-27 11:45 來源:桐鄉養生網
干扁雞塊怎么做并不是所有人都能夠了解的,而實際上在生活當中掌握這些美食的制作方法,那么我們就可以吃得更加的營養健康了,而下文就為大家具體介紹一下,它的做法以及營養功效一、干煸雞塊的做法詳細步驟1. 將雞塊剁好后,用適量食鹽、料酒碼味;2. 油鍋置火上,放適量混合油,加熱至七成; . 將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸,炸至表面金黃,撈出待用;4. 炒鍋里放兩匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味;5. 再下入雞塊、八角,然后是蔥花、干紅辣椒,用中火翻炒;6. 炒至雞塊顏色變深,麻、辣味出來時,放鹽、味精出鍋即成1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭、頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的四方塊.2.雞塊放在容器中,加入黃酒、醬油拌勻,使雞染紅,吸收鮮咸香味.三、營養價值1.炒鍋燒熱,用油滑鍋后放入豬油5錢,在旺火上燒至六成熟,推入雞塊,不停地煸炒,煸至雞皺皮,加入黃酒、醬油、白糖和味精,煸上雞塊,放入白湯燒滾,端至小火燜4~5分鐘,雞熟即可2.另一只炒鍋放入豬油5錢燒熱,推入蔥段、姜絲炒出香味,燒至八成熟,端鍋澆在雞上面,然后把雞鍋端在旺火上滾稠,至鹵滾粘雞塊,且濃而干,沿著鍋邊淋入麻油拌和,出鍋裝盤
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