生活中的很多蔬菜是可以生吃的，但愿這里要提醒大家注意，茄子千萬不能生吃，生茄子會有微微的毒性，吃多了可能會導致中毒，會出現腹痛腹瀉等癥狀，所以一定要把茄子充分烹飪熟了才能吃，目前茄子的吃法花樣非常多，可以用茄子和辣椒一起炒來吃，具體制作方法如下茄子和辣椒怎么炒好吃茄子炒辣椒是湖南地區非常常見的一道家常菜，辣椒可以用青辣椒或者紅辣椒，茄子可以用綠色的茄子或紫紅色的茄子都可以，茄子炒辣椒怎么做好吃來看看辣椒炒茄子的做法吧1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小 .茄子洗凈后切滾刀，過冷水后撒鹽腌上4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜5.倒入腌好的茄子一同翻炒6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調成的調味汁煮至進味即可功效：茄子營養豐富，具有降血脂降血壓，抗衰老，清熱活血，消腫止痛，保護心血管，降低膽固醇等功效食材：茄子2個，青椒4個，豆瓣醬半茶匙，鹽 茶匙，雞精1茶匙，油1湯匙做法步驟：1、準備2個茄子4個青椒，茄子切滾刀塊，青椒切斜段，茄子塊調入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，擠掉茄子里的水分；分別準備豆瓣醬、雞精、小蔥2、鍋燒熱，倒入適量的油，放入豆瓣醬，炒出香味，放入茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水，將熟狀態 、放入青椒、雞精、少許鹽翻炒，放入切好的蔥花，翻炒均勻，關火出鍋4、美味的青椒燒茄子就做好了，茄子炒辣椒的做法1.紫色長茄子洗凈切絲備用2.辣椒切絲，大蒜切末 .鍋里放油4.爆香大蒜5.放辣椒繼續炒7.放花椒粉8.放茄子9.放一勺水繼續炒，差不多熟的時候放一小勺生抽，水干出鍋