生姜想必大家都不會陌生，是烹飪中必不可少的一道配料，主要就是去除肉類的腥味和給蔬菜提味，生活中常吃生姜對人體有著諸多好處，如：驅寒保暖、潤肺止咳。但是除了把生姜用作配料，還有各種生姜家常小菜的做法，本文就來介紹下生抽泡姜的做法。生姜的功效與作用解毒、發(fā)汗解表、溫中止嘔、潤肺止咳。1、促消化姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，也能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，增強消化功能，可以增進食欲。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。2、解毒殺菌生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚、蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。 、減輕暈車暈船生姜中的烯、酮類化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。4、抗衰老人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老。主治脾胃虛寒、胃氣不和、食欲減退、惡心嘔吐、風寒或咳嗽，以及風寒感冒、惡風發(fā)熱、鼻塞頭痛等癥。醬油泡嫩姜的做法 1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。2、大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。 、將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解后變涼。放置姜片變軟。（大約一天或一晚)4、將姜片擠干水份，放入瓶子里面。5、將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。

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