鯉魚一般都是吉祥的寓意，送禮一般如果選魚的話就會選鯉魚對于日常我們知道的鯉魚的做法，最熟悉的莫過于糖醋魚了也是我們很多朋友的最愛，由于人們的生活水平越來越高，人們對于吃的傳統就得到了擴展，比如我今天給大家介紹的鯉魚火鍋，可能朋友們聽到這個詞很陌生，接下來就給大家分享鯉魚火鍋的做法以及鯉魚的其他烹飪方法鯉魚火鍋介紹菜系及功效：水腫食譜清熱解毒食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：火鍋鯉魚火鍋的制作材料：主料：鯉魚750克輔料：粉皮500克,竹筍50克調料：豬油（煉制）75克,醬油75克,料酒50克,香油15克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精4克,青蒜5克鯉魚火鍋做法一:1.鮮活鯉魚經擊暈、宰殺放血后，刮凈鱗，挖去鰓，剖腹除去內臟，挑去腥線，清洗干凈，切下魚頭，斬成兩片，再將魚體剁成4厘米見方的塊水發粉皮漂凈，切成長6厘米、寬1.5厘米的條青蒜葉摘洗干凈，切成小段竹筍去皮切片2.鍋置火上，加入豬油，燒至八成熱時下入蔥結煸出香味，再撈去蔥結，下入鯉魚塊稍炒，烹入料酒，蓋蓋略燜，再加入鮮湯750毫升、姜末、醬油、白糖，蓋蓋再燜燒5分鐘左右 .火鍋里先放入筍片、粉皮條，再倒入燜鯉魚塊及其煮湯，加入精鹽、味精，加蓋點燃火鍋，上桌再燜燒10分鐘左右，至魚熟湯濃，散入青蒜葉段，淋入香油即可食用小帖士-食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫鯉魚火鍋做法二:一、魚籽內臟除卻魚籽與魚泡外，都需要扔掉魚籽可以考慮爆炒，具體燒法：主料：魚籽（也可以加魚泡)配料：蔥、姜、蒜、老干媽，干辣椒、香蔥調料：油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯做法：1、魚籽洗凈后、除表皮雜質后備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用； 、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老干媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟后大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下二、鯉魚火鍋備料：赤小豆50克，陳皮、干辣椒、草果各6克，活鯉魚1條（約重1000克），冬瓜1500克，小白菜1000克，粉條 00克，胡椒粉2克，精鹽10克，雞湯2000毫升，老姜、蔥各50克步驟：1、將活鯉魚宰殺，去鱗、鰓及內臟，洗凈瀝干水，切塊；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老葉，洗凈理齊；粉條水發好，洗凈瀝水以上各料分別裝盤，圍于火鍋四周2、火鍋置爐上，加入雞湯燒開，下赤小豆、陳皮、辣椒、草果，煮15分鐘，再加入生姜、蔥、胡椒、鹽、燒開，撇盡浮沫，去陳皮、辣椒、草果，即下入鯉魚，燒開便可燙食其它各料功效：健脾利水、消腫止瀉、清熱利濕