芡實是典型的藥食同源的植物，既是高級的藥材，也是美味的食物材料，芡實營養(yǎng)價值在很多古書中都有記載，被人稱之為 水中人參 那么大家知道芡實的功效與作用嗎？芡實怎么吃比較好呢？下面就為大家介紹一下芡實的神奇功效吧。

芡實是非常名貴的高級藥材之一，被人譽為 水中人參 那么大家知道芡實有哪些功效呢？一起來看看吧。

芡實是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材。芡實跟蓮子都是屬于睡蓮科的。

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，因為它的果實很像雞頭，所以又稱 雞頭米 ,有 水中人參 的美譽。

古藥書中說它有 嬰兒食之不老，老人食之延年 之效。

中醫(yī)認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有 補而不峻 、 防燥不膩 的優(yōu)勢。

其補腎效果強于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。

大家都知道秋季比較燥，這芡實可以潤燥但是又不寒涼，所以特別適合在秋季吃。

芡實的功效與作用

芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經(jīng)。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

1、補脾止泄

主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。

2、防癌抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。

、防止衰老

芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實制劑 八仙糕 有明顯延長壽命的作用。

秋天吃芡實，補脾止瀉

芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。

1、芡實粥：炒芡實50克，梗米100克，煮粥食用，具補脾止瀉，固腎澀精，聰耳明目之效。

2、芡實山藥糊：芡實500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調(diào)勻成糊狀食用，每日1~ 次，可治脾虛泄瀉，久瀉者尤宜。

、芡實核桃糊：芡實粉 0克，核桃肉（打碎）15克，紅棗（去核）7枚，先將芡實粉加涼水打糊，加入滾開水攪拌，再加核桃肉與紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時服用，連食數(shù)周，可治腎氣不固、遺精、早泄及腰腿酸軟等癥。（注意：若尿道疼痛，小便時有淋漓不盡感者，為濕熱下注膀胱，勿服）。

4、水鴨芡實湯：水鴨2磅（900克左右），薏仁40克，芡實40克，紅棗 粒，姜5片，水1500ml,鹽。水鴨洗凈斬塊后飛水，薏仁，芡實和紅棗洗凈；燒鍋油熱后放入姜片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右；將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火煲2小時即可。

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