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椒鹽紙皮核桃

2019-08-11 14:01 來源:桐鄉養生網

很多人都有吃過紙皮核桃,紙皮核桃之所以有這個名字,就是因為核桃的外衣非常的薄,輕輕地用手一敲就可以破的,在制作椒鹽核桃的時候,最好是選擇只皮核桃植皮核桃可以把核桃仁剝得非常完整,而且可以做出的核桃更加漂亮。STEP1:紙皮核桃用核桃鉗輕輕夾裂STEP2:夾核桃時不要用力過猛,使其輕微開裂即可STEP :炒鍋內放入鹽和花椒STEP4:開火后下入核桃不停翻炒(中火)STEP5:翻炒的同時用鹽反復淋入核桃縫中STEP6:大約分鐘左右,炒至核桃表皮顏色變深,裂口敞開,香氣四溢后盛出晾涼制作完成椒鹽核桃的做法**炒制椒鹽核桃最好選用紙皮核桃為宜(好夾好包好熟)**炒制前一定不要把核桃夾碎,有縫隙好入味即可**炒制時要不停的用鏟子輕輕翻動,一定不要偷懶**炒好后要快速盛出晾涼不要留在鍋里,因為鹽的余溫還會使其繼續加熱變糊影響口感(冬天可以端著鍋直接放在屋外或外面窗臺上使其降溫)**晾涼后磕掉核桃內多余的鹽后食用**炒核桃剩下的鹽過篩去掉雜質和花椒后可以反復使用,下次再添加部分干花椒即可。

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