水果是我們日常生活中缺一不可的食物之一，它不僅含有豐富的營養價值，還給我們身體提供不可多得的健康元素。水果香甜美味，大家都愛吃，在大家心中都認為水果只有好處沒有壞處。但是你們知道嗎？如果我們在吃水果的時候用錯了方式，一樣也會對身體帶來傷害的。

1、水果不宜榨汁喝

如今越來越多的家庭購置了榨汁機，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營養專家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營養。可以說果汁的營養價值完全不如水果，普通家庭榨汁不可能做到真空，那么就會氧化，比如蘋果放久了，維生素C流失。其次膳食纖維被丟棄，纖維素的優點是有控制血糖的功效和防癌。鮮榨果汁的衛生問題也不可避免，酸度高的可以一天存放，低酸度的最好現榨現喝，尤其是蘋果和葡萄。榨汁前的水果，建議用冷水、熱水各洗一次，飲用時間最好放在兩餐之間，吃飯時建議不要飲用，尤其對腸胃不好的人來說。成年人喝果汁問題不大，但是血糖異常的老年人建議不喝，小朋友果汁適量，多了要蛀牙，而且直接吃水果能練習咀嚼。

還有喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。此外，直接食用水果容易產生飽腹感，而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分，增加患病幾率。

還要綜合水果的出汁率、榨汁機的優劣以及榨汁時間考慮，一般來說都建議現榨現喝，但是果汁有個最適宜的人群，月的小兒，以及術后恢復人群。因為對于這部分人群而言，粗纖維無法很好消化，果汁就很適合。除特殊人群外，從營養學的角度，果汁是替代不了水果的，而每次果汁的飲用量，一次250ml左右為宜。

2、人工合成VC無法取代水果

存在于水果和蔬菜中的天然維生素C,與人工合成維生素C相比，有一個優點，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質，在人體組織中，維生素P能協助維生素C發揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠不如天然維生素C.

、切好的水果要少買

水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。切開的水果在室溫下存放太久，細菌便會滋生。同時切好的水果處理不當易受細菌污染。水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。

4、水果被凍后會產生有毒物質

有的水果需低溫保存，但有的水果在低溫下更易腐爛，這與季節無關，與水果本身特性有關。例如，芒果、火龍果、菠蘿等熱帶、亞熱帶水果就不宜存放冰箱。營養專家提醒說，水果受凍后，更容易產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

5、忌用菜刀削水果

有的人為圖方便，就喜歡用菜刀來削水果，但這樣做法是錯誤的。因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。

6、水果熱量高不能取代蔬菜

水果、蔬菜兩者缺一不可，不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養素；而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果并不好；此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發便秘的問題。而水果以生食為主，水分多。

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