每個地方根據人們的喜愛不同都有每個地方的美食，比如說新疆的牛肉板面、河北保定的燒餅加肉、四川的臊子面、山西的癥不爛子等都各具特色，深受人們的喜愛。山西人喜歡吃蒸不爛子，不知道你們熟不熟悉，反正我是聽陌生的，那讓我們來看一看什么是蒸不爛子？是怎么做的？不爛子（本名拌子）是一種山西省漢族傳統面食，在山西方言里把“拌”這個字拆成不和爛兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“饋壘”。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來做不爛子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。土豆 00g小麥面粉一碗包菜150g蔥白 0g雞蛋 -4顆紅蘿卜100g食用油適度方法/步驟1.土豆用水洗凈，去皮。紅蘿卜也洗凈去皮。2.土豆和胡蘿卜擦成粗絲，制作這個應該用專門的擦絲工具，如果沒有的可以用的家里最粗孔的擦子。 .擦好的土豆絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸干土豆絲上的水分，沒有廚房紙的，直接用手擠出土豆絲多余的水分。或用紗布包好土豆絲，擠出水分。這個步驟適度就好不要太過干，因為還要裹面粉的。4.一點點的往土豆絲上灑面粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆絲上都均勻的裹滿面粉5.蒸鍋上鋪屜布，把土豆絲均勻的鋪在屜上，不要太厚。6.水開后，中火15分鐘關火，把蒸好的土豆絲放在切菜板上散開晾涼。7.雞蛋打入碗中，圓白菜切成絲，和剛才已經插好的胡蘿卜絲。8.炒鍋上火，加適量油把雞蛋炒熟，盛出.9.鍋中油適度，放入花椒大料，再放入蔥姜末和的蒜末炒香。10.放入包菜絲和紅蘿卜絲翻炒，加入生抽翻炒。11.斷生后，下入蒸好的土豆胡絲和炒好的雞蛋，加少許鹽調味。12.出鍋。哈哈，享受美食吧。出鍋后根據各自喜好添加醬料了，加點辣椒醬，甜辣醬啊。這個隨意了。

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