面包是一種既方便，又有著比較高的營養的食物，作為一種西點，近年來面包在中國也越來越流行起來來，在逛街的時候，各種各樣的面包店隨處可見。當然，如果不想買面包，或者自己對烘焙感興趣的話，可以自己在家學著做面包。那么，怎么能夠在家做不同類型的面包呢？下面就為大家介紹英式面包、乳酪面包與千層面包的做法！一、英式面包【選料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半只，牛奶1湯匙。準備面團:1. 黃油要室溫。2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果面團太濕可以加少量面粉。 . 加入溶化黃油充分揉勻。4. 面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到 倍。5. 把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。1. 烤箱開 50F，烤盤噴油。2. 取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。 . 面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。4. 面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤 0分鐘，或者直到把面包烤熟。二、乳酪面包【材料】全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數片·乳酪片50克·黃瓜1/ 條·鹽1. 在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。2. 接著先切下數薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。三、千層面包【原料】高筋面粉500g，細砂糖100g，鹽5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鮮奶油50g，水100g，雞蛋100g，奶油50g【餡料】奶油105g，糖霜60g，雞蛋50g，低筋面粉200g餡料制作:將所有材料一起攪拌均勻即可。1.將干性材料倒入攪拌機，然后加入濕性材料攪拌。2.攪拌至面團光滑有彈性，然后加入奶油。 .攪拌至面團能拉開成薄膜即可。4.室溫基本發酵40分鐘。5.將面團搟開包入餡料。6.將面團重復搟壓 折4次。7.將面團搟開至1厘米厚，用模具壓出圓形。8.將面團刷上蛋液，沾上細砂糖。9.以 0℃室溫發酵40分鐘，發酵至原體積的2. 5倍大。10.以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘。

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