面粉發酵，幾乎是每家每戶的必修課。有時候，正當面團發著酵呢，我們遇到事情得出去，這樣，等你回到家的時候，極有可能面團發酵過頭了，那個酸爽，你感覺其妙之余，更多的可能是沮喪，怎么辦呢?本文將教會你一個化腐朽為神奇的補救方法!老面團2 0g(自行調整)、高筋面粉200g、牛奶70g、雞蛋一個 約60g、酵母2g、黃油 0g、奶粉15g、鹽4g、糖45g老面團的重生!!的做法除黃油以外的材料混合揉成團，揉到面團光滑加入黃油揉至出薄膜(揉面盡量用手掌根部揉，很快就能揉出光滑面團)室溫下發酵至兩倍大(圖為發酵過度的面團發酵前年輕的模樣T^T)發到兩倍大時，手指沾點面粉往面團戳個洞，洞不回縮不凹陷保持原樣就是發酵好啦!(有一個快速發酵的方法，就是面團揉好前把烤箱200度預熱兩分鐘，手放進去覺得微燙就行，然后把面團放入，15至20分鐘就會發好，但是快速發酵吃起來口感應該是有差，不過家人都覺得挺好吃)面團整形，可以發揮自己的創意隨便整，我是分割成 5g左右的小面團，搓長條，一段壓扁繞到另一段然后包住，也就是圍成一個圈圈，然后中間放一片火腿進行二發，發至一倍大，160度預熱烤箱最后表面裝飾番茄醬裝入裱花袋，剪小口，快速劃線，后面還撒了點切碎的芝士片，(然并卵...)不知道用馬蘇里拉芝士會不會更好吃裝飾完放入預熱好的烤箱，160度10分鐘(溫度自行調節，我家的烤箱溫度較高)

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