銀鱈魚又名裸蓋魚，它的市場價格往往比本名就叫鱈魚的要貴一些，僅僅是因為外觀類似鱈魚，最早在日本水產市場被命名為銀鱈魚。像其他大多數魚類一樣，銀鱈魚的肉質也非常鮮美，脂肪含量較高，適用于各種烹飪方式，此外，銀鱈魚也富含不飽和脂肪酸和DHA，經常食用有助于大腦發育，對于腦力勞動者以及兒童來說，都是良好的滋補佳品。以下介紹三種家常的銀鱈魚做法：一、清蒸銀雪魚清蒸銀雪魚是一道簡單的家常菜，所用材料為兩塊銀雪魚，自然解凍。原料：兩塊銀雪魚，自然解凍。配料：鹽、料酒、醋、醬油、白糖、雞精、蔥姜、胡椒粉。1、把魚用少許鹽、料酒，喂一下（去腥），裝盤；2、入鍋蒸，上來熱氣蒸5分鐘即可（魚肉太嫩不宜翻動，所以盡量不換容器）； 、用醋、醬油、糖、胡椒粉、雞精、水根據自己口味調汁，用炒鍋小火把汁燒熱，倒在蒸好的魚上；4、最后撒上蔥絲姜絲，炸花椒油淋上即可。二、香煎銀雪魚用料：銀雪魚一片紅灑適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量銀雪魚解凍后，洗干凈，用廚房用紙把水吸干，抹少里鹽，黑胡椒粉淹漬二十分鐘。上鍋煎，兩面五分熟。在魚表面，撒上紅酒，生抽繼續煎。煎到倆面金黃就可以了。注意事項：一定要小火煎，時間不要太長。三、銀鱈魚配香檸汁明媚的天氣最適合一道明媚的菜了。今天的晚餐是香煎銀鱈魚，配的是最愛的檸檬汁。銀鱈魚可以健腦明目、降血脂、緩解壓力，熱量也不高，制作又簡單，稍稍煎一下就很美味。香檸汁的做法比較隨意，我比較愛吃酸甜味，所以濃縮檸檬汁加上少許糖對我來說就很美味了。還可以用美極鮮來調制醬汁，是另一種鮮美。銀鱈魚兩塊；檸檬1/4個；濃縮檸檬汁適量；水少許。輔料：油少許；糖少許；鹽少許。1。銀鱈魚清理后，用廚房用紙擦干水分。撒少許鹽腌制一會。2。鍋燒熱，倒一點油。煎至兩面金黃。 。調香檸汁，我用的是“新的”濃縮檸檬汁。4。將濃縮檸檬汁倒入鍋中，根據自己口味加入少許糖，加水煮開。5。將煮好的檸檬汁澆在煎后的銀鱈魚上，擺盤。

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