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秋天吃什么菜最好菜譜

2019-10-14 09:02 來源:桐鄉養生網

秋季的養生準則和春夏的肯定有所不同,秋季的飲食應以養陰氣為本、以滋陰潤肺、回收陽氣為主要目的,由于季秋冷夏交替,人們需要多食用些性溫之食物,少吃些寒涼的東西,以此確人體內的正氣十足。總之,秋季的飲食宜多吃些開胃的水果、蔬菜,少吃些辛辣的食物,如:蔥、蒜等。一、炒花甲食材:花甲適量、姜末適量、蒜末適量、豆瓣醬適量、蔥末適量、辣椒醬適量、鹽適量雞精適量、料酒適量、生抽適量。1.花甲洗凈,煮開再洗凈(防止里面有沙)。2.準備好這些配料。 .下入蒜末、姜末、豆瓣醬、自制辣椒醬爆香。4.倒入花甲、加入料酒、生抽翻炒、撒入香蔥,裝盤。二、南瓜蝦仁滑蛋蝦仁滑蛋,廣東名菜,看似做法簡單,其實技術含量很高,蛋不能老,又要熟,一般人做不到,但是蛋液加上熱的南瓜,炒出來的蛋軟糯糯的,不會老,而且有南瓜的香氣,色更加金黃食材:蛋 只、南瓜40克、鮮蝦仁15只、油適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。1.蒸好的南瓜。南瓜加少許水煮開。2.把南瓜液倒入蛋液中攪勻。腌制過蝦仁炒熟。 .把蝦仁倒入蛋液中,加雞精、鹽、胡椒粉、少許油調勻。4.鍋燒熱下少許油,下雞蛋液,火不能太大,用鏟子摧蛋液,不能翻,嫌火力偏大的話,可把鍋離火操作,至剛熟即可。出鍋裝盤。三、蒙古汁肉末茄子食材:大茄子1枚、豬肉末100克、香蔥1根、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/ 小匙、玉米淀粉1/2大匙、麻油1小匙、清水1/2杯。1把肉末炒熟,盛起備用。2茄子切滾刀塊,鍋升中火,加菜油1大匙潤潤鍋,倒入茄子。 把茄子慢慢煸軟,裝起等會用。4蔥切分別將蔥白和蔥葉切粒,再起鍋,鍋熱放適量菜油,倒入蔥白,爆香。5倒入茄子,翻炒片刻。6加肉末入鍋,稍翻炒,把肉和瓜撥在一邊。7放水約1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/ 小匙麻油1小匙和用玉米淀粉和2大匙水兌成的淀粉水,迅速攪拌,燒至起泡,然后和茄子肉末炒均勻。8撒上蔥葉粒,兜幾下即可出鍋。

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